Resep Burnt Cheesecake Air Fryer yang Hasilnya Tetap Lembut

1. 200 gram cream cheese bersuhu ruang
2. 100 gram gula pasir
3. 2 butir telur
4. 1 sdt vanili
5. 200 ml whipping cream
6. 50 gram tepung terigu
7. 1/4 sdt garam

1. Siapkan loyang berukuran 15 cm dan lapisi dengan kertas roti. Pastikan kertas roti lebih tinggi dari sisi loyang, karena cheesecake akan mengembang saat dipanggang.
2. Pakailah mikser, kocok cream cheese dan gula pasir sampai lembut dan tercampur.
3. Masukkan telur satu per satu sembari terus dikocok, lalu tambahkan vanili. Kocok sampai semuanya tercampur rata.
4. Tambahkan krim kental dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai adonan halus dan tak ada yang menggumpal.
5. Tuangkan adonan cheesecake ke dalam loyang yang telah disiapkan.
6. Panaskan air fryer pada suhu 180 derajat Celsius selama 3—5 menit.
7. Pindahkan loyang ke dalam air fryer, panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20—25 menit. 
8. Sesudah selesai dipanggang, tunggulah cheesecake dalam keadaan dingin di suhu ruangan. Kemudian, pindahkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam.
9. Sesudah dingin, potong-potong cheesecake. Nikmati burnt cheesecake dengan tekstur yang lembut di dalam dan sedikit karamelisasi di luar.
10. Burnt cheesecake air fryer akhirnya bisa kamu nikmati, deh!

1. Ketika mencampurkan bahan-bahan, aduk sampai tercampur rata. Namun, jangan mengaduk terlalu lama karena dapat mengakibatkan cheesecake menjadi terlalu padat dan kurang lembut.
2. Setiap air fryer mempunyai kekuatan yang berbeda, sehingga pastikan mengecek apakah permukaan cheesecake telah berwarna cokelat gelap dan bagian tengahnya telah set. Permukaan cheesecake akan tampak agak terbakar, ini merupakan ciri khas dari burnt cheesecake.
3. Apabila ragu, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah cheesecake. Bila keluar bersih, maka cheesecake sudah matang. Namun, karena tekstur burnt cheesecake cenderung lembut dan sedikit lumer, maka tusuk gigi mungkin akan sedikit lengket.
4. Pakailah loyang dengan ukuran yang pas dengan air fryer yang kamu gunakan. Loyang yang terlalu besar atau kecil dapat mempengaruhi proses pemanggangan, karena cheesecake tak akan matang merata.

Cara membuat burnt cheesecake air fryer tidaklah ribet, sehingga bisa kamu bikin sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun juga mudah didapat. Untuk rasanya sendiri pastinya sukses menggoyang lidah. Selamat membuat di rumah!