Resep Burrito Telur khas Meksiko, Sajian Sahur Praktis dan Bergizi

1. 60 gram atau sekitar 4 hingga 5 buah tomat cherry
2. ½ buah bawang bombay
3. 40 gram jalapeño (bisa diganti cabai hijau atau skip jika tidak ada)
4. Garam secukupnya
5. Lada secukupnya
6. Beberapa lembar selada
7. 4 butir telur
8. 5 sdm susu
9. 1 sdm mirin (skip jika tidak ada)
10. 1 sdm gula
11. 1 sdm minyak goreng
12. 120 gram kornet atau bacon
13. 1 sdm mayonnaise
14. 1 sdm saus sriracha
15. 2 Kulit tortilla atau kulit kebab
16. 4 slice keju

1. Buat saus salsa dengan mengiris tomat dan bawang bombay kotak-kotak kecil, rajang jalapeño lalu masukkan ke dalam mangkok. Tambahkan garam dan lada. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan cicipi apakah sudah pas. Sisihkan.
2. Potong-potong beberapa lembar selada membentuk persegi panjang, lalu sisihkan.
3. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata. Tambahkan susu, mirin, 1 sdm gula, dan sedikit garam. Kocok kembali hingga tercampur rata.
4. Panaskan teflon anti lengket dan tuang sedikit minyak di api kecil. Masukan telur dan aduk-aduk perlahan hingga telur jadi lembut. Masak hingga 80% matang dan matikan api. Pindahkan telur ke mangkok.
5. Iris-iris membentuk persegi panjang kornet atau bacon. Panaskan teflon anti lengket di api sedang cenderung kecil. Masukan kornet atau bacon kedalamnya dan masak hingga golden brown. Sisihkan.
6. Untuk membuat saus pedas, masukan mayonnaise dan saus sriracha, aduk hingga tercampur rata.
7. Panaskan kulit tortilla di teflon dengan api kecil hingga lembut.
8. Susun burrito dengan 1 slice keju, 2 sdm saus salsa, selada, saus pedas, kornet, telur, dan 1 slice keju. Gulung kulit tortilla hingga rapat. Panggang di teflon hingga berwarna kecoklatan.
9. Burrito telurmu sudah siap!

1. Jika ingin membuat versi halal, kamu bisa skip penggunaan mirin dan mengganti bacon dengan kornet, sosis, ataupun yang sejenisnya.
2. Ganti sriracha dengan saus pedas yang ada di toko sekitarmu jika tidak punya.
3. Kamu bisa menambahkan sayuran lain ke dalam burrito-mu.
4. Kamu juga bebas berkreasi dengan isian burrito-mu.
5. Pakai keju mozzarella agar lebih enak dan mudah melting. Jika tidak ada, gunakan easy melt cheese yang dapat kamu temui di toko sekitar rumah.
6. Kamu bisa membuatnya semalam sebelumnya dan membungkusnya dengan plastik wrap agar rapat. Kemudian panggang jika ingin dikonsumsi.

Resep burrito telur akan menghasilkan perpaduan rasa pedas, creamy, gurih, dan segar yang membuat lidahmu termanjakan. Kulit burrito yang sedikit krispi dan bertekstur lembut bakal menambah sensasi makan lebih nikmat. Tunggu apa lagi, buat menu ini sebagai hidangan sahur super mudah, sehat, dan mengenyangkan. Yuk, cobain!