Resep Cah Kangkung Cumi untuk Makan Siang yang Simpel dan Nikmat

1. 3 ikat kangkung segar
2. 5 buah cumi-cumi segar ukuran sedang
3. 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
4. 5 siung bawang putih, iris tipis
5. 5 butir bawang merah, iris tipis
6. 5 buah cabai merah keriting, iris sering tipis
7. 5 buah cabai rawit, iris tipis
8. 1 buah tomat, iris jadi 6-8 buah
9. 2 buah daun salam
10. 2 cm jahe, digeprek
11. 3 cm laos, digeprek
12. 2 sendok makan saus tiram
13. garam secukupnya
14. gula pasir secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. air secukupnya
17. minyak goreng secukupnya

1. Siangi kangkung, lalu cuci rendam dengan air garam selama lima menit. Buang airnya dan cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Cuci bersih cumi-cumi dan buang kantong tintanya. Cuci dengan air mengalir, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
3. Potong cumi-cumi setebal 1 cm. Jika diamaternya lebar, cumi-cumi boleh dipotong lebih kecil lagi. 
4. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, jahe, dan laos sampai semuanya harum.
5. Masukkan cumi-cumi, air secukupnya, garam, saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai mendidih. 
6. Masukkan kangkung dan aduk sampai kangkung layu. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Pindahkan masakan ke piring saji.
8. Cah kangkung cumi siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Saat membeli kangkung, pastikan kondisinya segar. Kangkung yang segar memiliki ciri-ciri daunnya bersih tanpa bercak dan warna daunnya hijau cerah, tidak menguning. Selain itu, hindari membeli kangkung yang batangnya besar, karena dikhawatirkan ada ulat, lintah, atau hama di sela-sela batang.
2. Begitu pula dengan cumi-cumi. Belilah cumi-cumi yang dagingnya masih kenyal, aroma amisnya wajar khas seafood dan tidak berlebih, waranya bagus, masih ada kantong tintanya, dan kepala masih melekat di tubuh cumi-cumi tersebut.
3. Kalau tidak suka pedas, kamu bisa skip penggunaan cabainya. Sebaliknya, kalau suka masakan yang sangat pedas, kamu bisa menambah takaran cabainya lebih banyak.

Dengan mempraktikkan resep cah kangkung cumi di atas, kamu bisa menyajikan lauk untuk makan siang nanti. Kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan. Selamat memasak!