Resep Cah Kangkung Jamur Kancing yang Lezat, Gurihnya Pas!

18 Nov 2025, 18:15 WIB

richpriant

ilustrasi cah kangkung jamur kancing (freepik.com/topntp26)

Intinya sih...

Cah kangkung jamur kancing adalah menu rumahan simpel, sehat, dan cepat dibuat.
Bahannya mudah didapat dan cara memasaknya pun sangat mudah.
Teknik-teknik khusus seperti menumis jamur terlebih dahulu dan penggunaan saus tiram serta kecap asin memberi rasa istimewa pada hidangan ini.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Cah kangkung jamur kancing adalah salah satu menu rumahan yang simpel, sehat, dan cepat dibuat. Perpaduan kangkung yang renyah dengan jamur kancing yang lembut membuat hidangan ini terasa segar dan cocok untuk pelengkap lauk apa saja. Selain itu, proses memasaknya juga tidak membutuhkan waktu lama sehingga sangat pas untuk ide masakan harian.

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa teknik yang membuat cah kangkung dan jamur kancing terasa lebih gurih, warnanya tetap hijau, serta tidak mengeluarkan banyak air. Biar hasilnya sempurna, kamu bisa mengikuti resep dan tips berikut ini. Simak sampai tuntas dan pastikan gak ada bahan yang terlewatkan!

Bahan Cah Kangkung Jamur Kancing

ilustrasi kangkung (commons.wikimedia.org/User:Yamaguchi先生)

2 ikat kangkung, siangi dan ambil daunnya
150–200 gram jamur kancing, iris atau belah dua
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah atau cabai rawit, iris
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Sedikit air

Cara Memasak

ilustrasi memasak (pexels.com/Kampus Production)

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah sampai harum.
Masukkan irisan jamur kancing dan tumis hingga sedikit layu.
Tambahkan cabai, saus tiram, kecap asin, gula, dan merica. Aduk rata.
Masukkan kangkung, aduk cepat hingga semua bumbu merata.
Tambahkan sedikit air (secukupnya saja). Masak cepat ±1–2 menit hingga kangkung layu namun tetap hijau.
Koreksi rasa dan angkat segera.

Tips agar Cah Kangkung Jamur Kancing Lebih Enak dan Tetap Hijau

ilustrasi memasak (pexels.com/Katerina Holmes)

Siangi kangkung dengan benar dan cuci sesaat sebelum dimasak. Pastikan kangkung benar-benar ditiriskan sebelum dimasak. Hal ini membantu kangkung tetap crunchy dan warnanya lebih cerah.
Tumis jamur hingga sebagian airnya menguap dulu sebelum memasukkan kangkung, supaya bumbunya lebih meresap dan teksturnya tidak lembek. Cara ini juga membuat aroma jamurnya keluar lebih kuat dan rasanya lebih gurih.
Gunakan api besar untuk hasil yang lebih wangi dan renyah. Masak cukup 1–2 menit saja setelah kangkung masuk. Jika terlalu lama dimasak, kangkung akan menyusut, keras, dan berubah menjadi kecokelatan.
Saus tiram dan kecap asin sebaiknya ditambahkan setelah jamur mulai layu agar tidak membuat bumbu cepat gosong. Setelah kangkung masuk, cukup aduk cepat dan koreksi rasa. Bumbu yang dimasukkan di akhir juga memberi rasa lebih fresh dan tidak terlalu asin.
Jika ingin lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit minyak wijen pada tahap terakhir.

Cah kangkung jamur kancing memang menu sederhana, tetapi rasanya bisa sangat istimewa bila dimasak dengan teknik yang tepat. Kuncinya adalah memasak cepat dengan api besar, menumis jamur terlebih dahulu, dan menjaga kangkung tetap segar serta tidak terlalu basah. Yuk, masak sekarang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.