Cakwe merupakan salah satu jajanan legendaris yang berasal dari kuliner Tionghoa. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal karena bagian dalamnya berongga. Kemudian kreasi cakwe juga kian bertambah dengan adanya olahan cakwe isi adonan udang.
Perpaduan ini sukses membuat gorengan semakin enak dan lembut. Biar makin lezat, kamu juga bisa padukan keju di dalamnya agar sama seperti gorengan kekinian. Selengkapnya dapat disimak dalam resep cakwe udang keju di bawah ini!
250 gram udang kupas
2 sdm tepung tapioka
1 butir putih telur
1 siung bawang putih
1 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen (opsional)
1,2 sdt lada bubuk
100 gram keju quick melt
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya cakwe
Minyak untuk menggoreng
Bagi dua udang kupas yang sudah dibersihkan, separuh bisa kamu lumat dalam blender atau food processor sedangkan sisanya dapat dicincang kasar menggunakan pisau tajam.
Campurkan udang tadi bersama putih telur, bawang putih, tapioka, saus tiram, minyak wijen, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Kemudian campur sampai merata.
Sementara itu, keju bisa dipotong memanjang dengan bentuk agak kecil dan tipis biar muat dalam cakwe, sisihkan.
Selanjutnya siapkan cakwe, belah atau gunting bagian tengahnya agar tidak gampang putus. Masukkan isian udang dan selipkan keju di dalamnya. Pastikan keju terbungkus adonan udang agar tidak bocor ya.
Kalau semua cakwe sudah ditambahkan isi, waktunya memanaskan minyak dalam wajan menggunakan api sedang.
Kemudian goreng adonan secukupnya sampai bagian adonan udang tadi matang sempurna, angkat dan tiriskan.
Selain menggunakan full udang, kamu juga bisa memadukan adonan bersama daging ayam giling untuk tekstur yang lebih padat.
Kalau tekstur adonan terlalu lembek, kamu bisa tambahkan lagi tepung tapioka sedikit demi sedikit agar adonan memiliki konsistensi yang pas.
Untuk mengetes rasa, kamu bisa goreng sedikit adonan udang sampai matang. Dengan begitu, sensasi gurih dan aromatiknya bisa diukur jelas.
Selain dipotong memanjang, keju dapat pula dipotong dadu. Jenisnya pun bisa diatur sesuai selera, seperti diganti cheddar sampai mozarella.
Kalau cakwe terlalu panjang, kamu bisa potong dulu jadi dua bagian atau sesuai selera supaya gampang diisi dan mudah digoreng.
Kreasi cakwe udang keju ini cocok bila kamu bosan dengan gorengan cakwe biasa. Perpaduan udang dan keju akan menghasilkan perbedaan tekstur maupun rasa supaya hidangan semakin menggugah selera. Tertarik mencoba?