- 440 gram tepung terigu protein tinggi, atau lebih
- 300 ml air hangat
- 7 gram ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 30 ml olive oil, atau minyak sayur
- 1 sdt garam
Resep Calzone Smoked Beef, Pizza Lipat yang Menggugah Selera
Pizza merupakan makanan mendunia kesukaan anak-anak sampai orang dewasa. Makanan berbasis dough dengan aneka topping ini jadi suguhan sempurna untuk berbagai momen santai atau penting sekalipun.
Hidangan pizza juga tidak cuma berbentuk datar. Kenali calzone, salah satu pizza lipat yang menyerupai pastel tapi bentuknya lebih besar. Isinya ada dibalik kulit pizza yang terbungkus, sehingga bisa menambah keunikan bentuk dan kejutan rasa.
Kalau mau bikin makanan serupa, kamu bisa menyontek resep calzone di bawah ini. Dengan begitu, suguhan di rumah semakin berwarna, deh!
Bahan Calzone
Bahan pizza dough:
Bahan calzone:
- 450 gram pizza dough
- 120 ml saus marinara
- 120 gram keju ricotta, opsional
- 200 gram mozarella
- 5 lembar smoked beef, iris
- 1 butir telur
- 1 sdt air atau susu
Cara Membuat
- Kulit pizza: sediakan wadah bersih, masukkan air hangat, gula pasir, juga ragi instan. Campur merata, lalu tutup dan diamkan minimal 5 menit, atau sampai berbusa.
- Lanjut, ambil wadah besar. Tambahkan tepung terigu, minyak, dan garam. Kemudian masukkan juga larutan ragi ke dalamnya.
- Campur adonan sambil diuleni hingga kalis. Kalau adonan terlalu lengket, masukkan satu sendok terigu secara bertahap sampai hasilnya elastis, tapi jangan kebanyakan.
- Bulatkan adonan, kemudian simpan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dan diamkan selama beberapa saat sampai mengembang dua kali lipat.
- Calzone: panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius. Siapkan loyang, alasi pakai baking paper.
- Berikutnya bagi adonan pizza ke dalam 2—4 bagian dengan ukuran sama besar. Gilas membentuk lingkaran di atas alas berbalur sedikit tepung.
- Olesi satu sisi adonan pizza pakai saus marinara, lalu tambahkan keju ricotta, smoked beef iris, dan mozarella secukupnya.
- Lipat satu sisi kosong menutupi isian calzone. Lalu rapatkan sisi-sisinya dengan cara dijepit untuk mencegah adonan terbuka selama pemanggangan, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan pizza.
- Kocok lepas sebutir telur bersama air atau susu. Oles di atas adonan calzone sampai merata, lalu buat beberapa sayatan di permukaan kulit pizza.
- Panggang calzone selama 30—40 menit, atau sampai permukaan kulitnya keemasan.
Tips Membuat Calzone
- Pizza dough bisa juga dibuat menggunakan tepung terigu protein sedang, atau pakai pizza dough siap pakai supaya praktis.
- Pastikan adonan pizza kalis elastis sebelum diistirahatkan dan dipakai. Lakukan tes dengan meragangkan adonan sampai tipis, kalau tidak sobek artinya kulit siap digunakan.
- Kebanyakan calzone tradisional diisi pakai keju ricotta. Kalau gak menemukan keju ini, ganti semuanya pakai mozarella.
- Kalau ingin menambah kekayaan rasa, kamu bisa campurkan beberapa bahan tambahan rempah dan sayuran sebagai isian calzone. Seperti paprika, oregano segar, tomat, dan lain-lain.
- Modifikasi isian calzone sesuai topping pizza favoritmu untuk memperoleh rasa terbaik.
- Sesaat setelah dipanggang, calzone bisa dioles minyak zaitun dan taburan parmesan untuk meningkatkan aroma maupun penampilan makanan.
Calzone adalah pizza lipat menggugah selera yang sukses bikin kepincut. Kamu bisa bikin makanan ini di rumah untuk menambah variasi pizza unik dan praktis. Yuk, langsung dibuat di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
