Resep Calzone Smoked Beef, Pizza Lipat yang Menggugah Selera

Bahan pizza dough:

1. 440 gram tepung terigu protein tinggi, atau lebih

2. 300 ml air hangat

3. 7 gram ragi instan

4. 1 sdm gula pasir

5. 30 ml olive oil, atau minyak sayur

6. 1 sdt garam

Bahan calzone:

1. 450 gram pizza dough

2. 120 ml saus marinara

3. 120 gram keju ricotta, opsional

4. 200 gram mozarella

5. 5 lembar smoked beef, iris

6. 1 butir telur

7. 1 sdt air atau susu

1. Kulit pizza: sediakan wadah bersih, masukkan air hangat, gula pasir, juga ragi instan. Campur merata, lalu tutup dan diamkan minimal 5 menit, atau sampai berbusa.

2. Lanjut, ambil wadah besar. Tambahkan tepung terigu, minyak, dan garam. Kemudian masukkan juga larutan ragi ke dalamnya.

3. Campur adonan sambil diuleni hingga kalis. Kalau adonan terlalu lengket, masukkan satu sendok terigu secara bertahap sampai hasilnya elastis, tapi jangan kebanyakan.

4. Bulatkan adonan, kemudian simpan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dan diamkan selama beberapa saat sampai mengembang dua kali lipat.

5. Calzone: panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius. Siapkan loyang, alasi pakai baking paper.

6. Berikutnya bagi adonan pizza ke dalam 2—4 bagian dengan ukuran sama besar. Gilas membentuk lingkaran di atas alas berbalur sedikit tepung.

7. Olesi satu sisi adonan pizza pakai saus marinara, lalu tambahkan keju ricotta, smoked beef iris, dan mozarella secukupnya.

8. Lipat satu sisi kosong menutupi isian calzone. Lalu rapatkan sisi-sisinya dengan cara dijepit untuk mencegah adonan terbuka selama pemanggangan, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan pizza.

9. Kocok lepas sebutir telur bersama air atau susu. Oles di atas adonan calzone sampai merata, lalu buat beberapa sayatan di permukaan kulit pizza.

10. Panggang calzone selama 30—40 menit, atau sampai permukaan kulitnya keemasan.

1. Pizza dough bisa juga dibuat menggunakan tepung terigu protein sedang, atau pakai pizza dough siap pakai supaya praktis.

2. Pastikan adonan pizza kalis elastis sebelum diistirahatkan dan dipakai. Lakukan tes dengan meragangkan adonan sampai tipis, kalau tidak sobek artinya kulit siap digunakan.

3. Kebanyakan calzone tradisional diisi pakai keju ricotta. Kalau gak menemukan keju ini, ganti semuanya pakai mozarella.

4. Kalau ingin menambah kekayaan rasa, kamu bisa campurkan beberapa bahan tambahan rempah dan sayuran sebagai isian calzone. Seperti paprika, oregano segar, tomat, dan lain-lain.

5. Modifikasi isian calzone sesuai topping pizza favoritmu untuk memperoleh rasa terbaik.

6. Sesaat setelah dipanggang, calzone bisa dioles minyak zaitun dan taburan parmesan untuk meningkatkan aroma maupun penampilan makanan.

Calzone adalah pizza lipat menggugah selera yang sukses bikin kepincut. Kamu bisa bikin makanan ini di rumah untuk menambah variasi pizza unik dan praktis. Yuk, langsung dibuat di rumah!