Resep Candil Pisang Bubur Sumsum, Perpaduan Nikmat dalam Satu Sajian
Kalau biasanya kita membuat bubur candil atau jenang grendul dari ubi, kali ini ada kreasi bubur candil dari pisang, nih. Cara bikinnya pun cukup sederhana untuk dinikmati kapanpun dan dimanapun.
Kuliner ini umumnya menjadi salah satu andalan hidangan pencuci mulut saat berbuka puasa. Nikmatnya tiada tara, apalagi kalau dipadukan dengan siraman bubur sumsum. Dijamin rasanya bikin nostalgia banget!
Mudah dibuat di rumah, ikuti resep candil pisang bubur sumsum berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Melengkapi resep candil pisang bubur sumsum, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini sebelum memulai membuatnya, ya!
Bahan adonan pisang:
- 300 gram tepung beras ketan putih
- 60 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam halus
- 250-300 ml air
- 2 sdt pasta pisang
- pewarna makanan (kuning dan hijau)
Bahan air gula untuk candil:
- 600 ml air 1 sdt pasta pisang
- 200 gram gula pasir
- 1 1/2 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
Bahan sumsum:
- 100 ml santan instan kental
- 400 ml air
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- vanili bubuk secukupnya
2. Buat adonan pisang terlebih dahulu
Pertama, saring tepung beras dan tapioka agar adonan tidak bergerendil dan lebih lembut. Lalu, tuang air ke dalam tepung secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
Kemudian, tambahkan garam dan pasta pisang, aduk rata. Campur semua bahan hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
3. Masukkan ke dalam cetakan
Siapkan cetakan pisang yang sudah diolesi minyak agar adonan tidak lengket dan mudah dilepas. Bagi adonan menjadi dua, sisihkan 1 gram untuk bonggol dan sisanya untuk bagian pisang.
Berilah warna kuning untuk pisang dan warna hijau pada bonggolnya. Ambil sedikit adonan, lalu pelintir kecil-kecil. Masukkan satu per satu di setiap sela cetakannya.
Adonan pisang harus benar-benar mengisi penuh cetakan sampai dalam agar nanti adonan tidak mudah putus. Lalu, rebus adonan pisang sampai matang atau mengembang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Rebus gula hingga larut
Pertama, campurkan semua bahan untuk air gula, kecuali tepung tapioka. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Masukkan candil yang sudah direbus ke dalam air gula.
Tunggu beberapa saat hingga mendidih, lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Sesuaikan kekenyalan dengan seleramu, ya! Aduk terus hingga meletup-letup. Lalu, angkat dan matikan kompor.
5. Masak bubur sumsum hingga mengental
Larutkan tepung bersama air dan garam. Aduk rata, lalu saring adonan jika perlu. Siapkan panci berisikan santan. Masak sebentar, lalu masukkan larutan tepung ke dalam panci.
Masukkan daun pandan, lalu atur api sedang cenderung kecil. Aduk terus adonan hingga mengental dan benar-benar matang. Cicipi bubur sumsum yang dimasak, jika tepungnya sudah tidak terasa, angkat dan dinginkan.
Perpaduan kedua sajian ini dijamin pas di lidah. Kalau kamu pecinta kuliner tradisional, wajib coba menerapkan resep candil pisang bubur sumsum ini di rumah, ya!
