Resep Capcay Udang Saus Tiram, Aroma Harumnya Bikin Lapar

1. 2 buah wortel

2. 100 gram brokoli

3. 1/2 kg udang

4. 1 sendok teh kecap asin

5. 2 sendok makan saos tiram

6. 1 sendok teh saos inggris

7. 1 sendok makan minyak wijen

8. 1 sendok makan minyak bawang

9. 1.5 sendok teh kaldu jamur

10. Garam secukupnya

11. 1/2 sendok teh lada putih bubuk

12. 3 siung bawang putih

1. Cuci bersih wortel dan brokoli. Potong-potong sesuai selera, lalu rebus sebentar saja selama 3 menit. Setelah itu tiriskan agar tetap renyah dan tidak over cook.

2. Selanjutnya, kupas bersih udang dari kulitnya, lalu cuci hingga bersih. Iris-iris tipis bawang putih dan tumis hingga aromanya harum menggunakan minyak wijen.

3. Lanjut, masukkan potongan wortel, brokoli, dan udang.

4. Aduk hingga semua tercampur rata, lalu tambahkan bumbu penyedapnya seperti kecap asin, saus tiram, saus Inggris, kaldu jamur, dan lada.

5. Supaya bumbunya meresap, maka tumis selama beberapa menit sampai kuah sedikit mengental dan koreksi rasanya.

6. Jika sudah pas, capcay udang saus tiram bisa langsung ditata di atas mangkuk saji.

1. Wortel dan brokoli perlu direbus sebentar agar saat menumis bersama dengan udang bisa lebih cepat matang. Selain itu, proses perebusan ini akan membuat hasilnya jadi lebih cerah dan tidak lembek.

2. Pilihlah udang yang segar dengan ukuran sedang, supaya ketika dimasak manisnya lebih alami dan tidak bau amis.

3. Jangan masak terlalu lama agar esensi dari capcay yang lezat dengan bumbu racikan tersebut tetap enak.

4. Koreksi rasanya, jika dirasakna masih kurang kamu bisa menambahkan bumbu penyedap.

Penggunaan minyak wijen bukan diwajibkan dalam memasak capcay ini. Melainkan bisa diganti bila mana tidak ada, misalnya diganti minyak bawang atau minyak goreng biasa. Apalagi ingin capcay yang berkuah, maka bisa dengan menambahkan sedikit kaldu air sebelum bumbu dimasukkan. Yuk, cobain sendiri dan rasakan perpaduan capcay udang dengan kombinasi sayur yang lezat bikin makan jadi semakin lahap!