Resep Carang Gesing Pisang Raja, Legit dan Fluffy di Mulut
Kue carang gesing merupakan kue tradisional yang cukup populer di daerah Jawa Tengah. Kue ini terbuat dari pisang yang dicampur dengan adonan santan. Jadi, ketika sudah matang, teksturnya fluffy dan rasanya cukup legit.
Akhir-akhir ini, kue carang gesing sudah mulai sulit ditemukan. Ini karena banyaknya penjual kue kekinian yang lama-kelamaan menganggu eksistensi kue tradisional. Namun, bagi kamu yang ingin menikmati lezatnya kue carang gesing, kamu tak perlu khawatir.
Kue carang gesing bisa dibuat sendiri dengan resep dan langkah-langkah yang cukup mudah. Kalau belum pernah membuatnya, mungkin bisa menyimak artikel resep di bawah ini. Yuk!
Bahan Carang Gesing
- 5 buah pisang raja
- 7 lembar roti tawar
- 1/2 sdt garam
- 2 buah telur ayam
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa setengah tua
- 75 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat Carang Gesing
- Siapkan pisang raja, kemudian kupas satu persatu pisang raja dari kulitnya. Jika sudah, potong-potong atau iris serong pisang menjadi lebih kecil-kecil. Pindahkan ke dalam wadah atau mangkuk bersih terlebih dahulu.
- Selanjutnya, ambil roti tawar kemudian iris atau hilangkan bagian kulit luarnya yang berwarna coklat. Jika sudah, potong-potong kembali menjadi bentuk dadu kecil-kecil.
- Dalam wadah, tuangkan santan sambil disaring agar tidak ada kotoran yang ikut. Taburi secukupnya gula dan garam, kemudian aduk-aduk hingga larut dan tercampur menjadi satu.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam wadah atau baskom bersih berbeda. Kocok lepas menggunakan whisk hingga putih dan kuningnya tercampur menjadi satu.
- Jika sudah, tuangkan sedikit demi sedikit santan yang sudah dicampur dengan garam dan gula tadi ke dalam kocokan telur. Sambil dituangkan, jangan lupa untuk terus diaduk.
- Apabila dirasa sudah tercampur merata, masukkan potongan pisang raja dan juga roti tawar. Aduk-aduk kembali hingga menyatu bersama adonan santan.
- Siapkan satu lembar daun pisang. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan carang gesing yang sudah jadi, dan beri sepotong daun pandan. Lipat atau bungkus segera agar tidak tumpah. Jangan lupa untuk menyemat daun pisang menggunakan lidi.
- Ulangi cara tersebut sampai adonan carang gesing habis dan terbungkus oleh daun pisang. Sisihkan terlebih dahulu apabila sudah.
- Panaskan dandang kukusan dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan satu persatu carang gesing lalu tata hingga rapi supaya bisa matang merata.
- Tutup dandang kukusan dan kukus carang gesing selama kurang lebih 25 hingga 30 menitan. Apabila sudah matang, angkat dari dalam dandang, lalu biarkan dingin terlebih dahulu.
- Terkahir, sajikan carang gesing selagi hangat. Selamat menikmati!
Tips Membuat Carang Gesing
- Selain pisang raja, kamu bisa menggunakan pisang jenis lain. Salah satu pisang yang juga umum dijadikan kue carang gesing adalah pisang kepok. Berbeda dengan pisang raja yang punya sensasi sedikit asam, pisang kepok akan membuat rasa carang gesing menjadi full manis.
- Agar daun pisang tidak mudah robek dan membuat adonan carang gesing berceceran, kamu harus menjemurnya terlebih dahulu. Jemur daun pisang selama setengah jam supaya lebih mudah dilipat. Jika tidak ada terik, kamu bisa memanggang daun pisang di atas tungku.
Carang gesing yang legit dan punya tekstur lembut sangat cocok disantap saat masih hangat. Rasanya yang legit akan cocok bila dijadikan teman minum kopi. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep di atas.
