Resep Carrot Cake Hommade, Varian Kue Ultah Sehat untuk Anak

1. 500 gram tepung terigu
2. 300 gram gula aren
3. 4 butir telur ayam
4. 2 sendok teh baking powder
5. 1 sendok teh soda kue
6. ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh pala bubuk
8. 2 sendok teh kayu manis bubuk
9. 1 sendok makan parutan kulit jeruk 
10. 200 gram minyak kelapa cair 
11. 200 gram saus apel
12. 1 sendok ekstrak vanila
13. 3 buah wortel, parut 

Bahan krim keju

1. 450 gram krim keju
2. 200 gram mentega tawar 
3. 200 gram gula halus 
4. 2 sendok teh ekstrak vanila
5. Sejumput garam 
6. Perasan lemon

1. Panaskan oven terlebih dahulu. Olesi loyang dengan bahan olesan, sisihkan dulu
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, pala bubuk, kayu manis bubuk, kulit jeruk kering, sisihkan
3. Dalam mangkok terpisah, mixer telur dan gula. Tambahkan saus apel, minyak, vanila.
4. Tambahkan campuran kering ke campuran cair dan campur dengan spatula, aduk rata. Tambahkan wortel aduk hingga rata.
5. Bagi adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan bagian atasnya.
6. Panggang di rak oven tengah, kurang lebih 25-35 menit sampai matang.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven. Biarkan lapisan cake mendingin di dalam loyang selama 20 menit. 
8. Setelah dingin, cake siap untuk dilapisi dengan krim keju dan dihias. Siap disajikan.

1. Siapkan wadah, mixer mentega dan garam hingga putih pucat dan volumenya membesar.
2. Dalam wadah lain kocok krim keju sampai lembut dan halus.
3. Tambahkan gula halus, vanilla dan perasan lemon, dan adonan mentega tadi, lalu mixer sampai benar-benar tercampur rata.
4. Krim keju siap untuk digunakan menghias cake.

1. Ketuk loyang kue untuk mengeluarkan gelembung udara dan meratakan adonan.
2. Pastikan menggunakan tepung sesuai takaran. Terlalu banyak tepung akan menghasilkan carrot cake yang padat.
3. Untuk mengecek apakah cake sudah matang, masukkan tusuk gigi ke tengah kue, tusuk dengan tusuk gigi, jika yang keluar bersih maka sudah matang. Jika tusuk gigi keluar dengan sedikit adonan, lanjutkan memanggang.
4. Hindari mengaduk adonan secara berlebihan karena dapat menyebabkan kue menjadi terlalu padat.
5. Gunakan bahan-bahan dalam suhu ruang .
6. Jika kamu menggunakan loyang kue, pastikan untuk tidak mengisi loyang secara berlebihan.

Selain mengenyangkan, carrot cake menyimpan banyak nutrisi yang baik untuk tubuh kita lho. Berikut, daftar nutrisi yang terkandung dalam carrot cake:

1. Kalori: 740kkal
2. Karbohidrat: 67g
3. Protein: 13g 
4. Lemak: 49g 
5. Lemak Jenuh: 27g
6. Kolesterol: 107mg 
7. Natrium: 571mg
8. Kalium: 348mg
9. Serat: 3g
10. Besi: 2mg
11. Gula: 42g
12. Vitamin A: 3607IU 
13. Vitamin C: 1mg
14. Kalsium: 236mg Besi: 2mg

Simpan carrot cake di lemari es dalam wadah yang tertutup rapat. Jika disimpan dengan benar, carrot cake akan bertahan sekitar 5 hari.

Kamu juga bisa membekukan carrot cake  hingga 2 sampai 3 bulan. Keluarkan dari lemari es semalaman dan biarkan di suhu suhu ruang sebelum disajikan.

Cake ini memiliki tekstur yang moist, tidak terlalu manis, dan sangat lembut. Carrot cake ini mudah dibuat oleh siapa saja dan cocok untuk segala acara. Buat kamu yang ingin merayakan ulang tahun si kecil dengan varian cake yang sehat dan beda dari yang lain, yuk, coba resep carrot cake ini.