Resep Ceker Dimsum ala Imperial Kitchen yang Empuk dan Berempah

Bahan-bahan:

• 10 buah ceker
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas jahe, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm arak masak
• 1 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu jamur garam secukupnya
• air garam secukupnya
• minyak goreng garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Cuci ceker hingga bersih, lalu marinasi dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ceker dengan minyak panas hingga kecokelatan.
3. Setelah itu, rendam dengan air es biar kulitnya mengembang, lalu tiriskan. 
4. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum.
5. Masukkan ceker, aduk merata. 
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan minyak wijen.
7. Tambahkan kayu manis, arak, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
8. Tuang air, kemudian masak hingga mendidih.
9. Setelah itu, presto selama 20 menit hingga ceker empuk dan kuahnya mengental. 
10. Ceker dimsum siap disajikan. 

Tips membuat:

1. Pastikan pilih ceker yang masih segar. 
2. Rebus ceker setelah dibersihkan. 
3. Tutup wajan saat menggoreng ceker biar gak meletus.

Itu dia resep ceker dimsum ala Imperial Kitchen yang bisa kamu coba. Teksturnya empuk dan bumbunya kuat karena berempah. Cocok buat kamu pencinta olahan ceker. Selamat mencoba!