Resep Ceker Pedas Bumbu Woku yang Enak dan Bikin Nagih

03 Jun 2024, 16:57 WIB

Lena Latipah

Resep Ceker Pedas Bumbu Woku yang Enak dan Bikin Nagih

ceker pedas bumbu woku (pixabay.com/jyleen21)

Ceker adalah bagian kaki ayam yang sudah lazim di konsumsi oleh sebagian orang, termasuk Indonesia. Salah satu makanan yang terbuat dari ceker adalah ceker pedas bumbu woku.

Sesuai namanya, rasa pedas dari makanan ini berasal dari bumbu woku yang wangi dan bikin ngiler. Buat kamu para pencinta pedas, simak baik-baik resep ceker pedas bumbu woku di bawah ini ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/kengkreingkrai)

Bahan-bahan:

500 gram ceker ayam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
1 batang daun bawang
1/2 buah tomat
Daun kemangi secukupnya
1 sendok makan air jeruk nipis
Air secukupnya
13 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
3 butir kemiri sangrai
1 buah cabai merah besar
2 genggam cabai rawit merah
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Ceker Bumbu Woku

ilustrasi proses memasak ceker bumbu woku (pexels.com/RDNE Stock project)

Potong kuku ceker ayam dan bersihkan seluruh permukaannya dengan air mengalir hingga bersih. Lalu, rebusah di air mendidih selama 20 menit.
Sambil menunggu, gepreklah serai hingga gepeng. Kemudian, irislah daun kunyit, daun pandan, daun bawang, dan tomat sesuai selera.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri sangrai, cabai merah besar, dan cabai rawit merah dengan tekstur akhir yang kasar. Setelah 20 menit direbus, segera angkat dan tiriskan ceker.
Untuk air bekas rebusannya, jangan dulu dibuang. Ambillah sekitar 700 ml untuk dipakai masak lagi.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun kunyit, dan daun pandan hingga tanak dan wangi.
Setelah tanak dan wangi, masukkan ceker dan sisa bahan lainnya kecuali tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masaklah sambi terus diaduk hingga kuahnya menyusut cenderung kental.
Terkakhir, baru masukkan ketiga bahan tadi. Aduk-aduk sebentar saja hingga kemangi layu.
Tanpa perlu menunggu lama, ceker bumbu woku siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/StockSnap)

Untuk mempermudah mengahluskan bumbu, irislah bahannya terlebih dahulu. Selain itu, buat kamu yang kurang suka pedas bisa kurangi jumlah cabai rawit.

Tak tertinggal, pastikan bersihkan terlebih dahulu beberapa bahan sayur sebelum dimasak. Lalu, jangan lupa koreksi rasa barangkali menurutmu masih kurang bumbu. Kamu masih bisa tambahkan bumbu lagi sesuai selera, kok!

Saran Penyajian

ceker pedas bumbu woku (pixabay.com/Anjelie)

Sajikan ceker pedas bumbu woku ini sebagai camilan atau bahkan lauk nasi. Siapkan lauk tambahan berupa tumisan sayur agar lebih nikmat dengan gizi cukup seimbang.

Bila perlu, sajikan bersama mi goreng atau pun bihun goreng bersama irisan sayur yang melimpah. Pasti bakalan enak banget sekaligus mengenyangkan, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.