Resep Ceker Pedas Daun Jeruk, Lauk dengan Aroma Menggiurkan
Tiba-tiba sudah pertengahan bulan aja, nih. Kondisi dompet pasti sudah mulai tidak stabil, tetapi penginnya makan enak terus. Jangan khawatir, kamu tetap bisa makan enak dengan bujet ekonomis, lho.
Kali ini, penulis akan berbagi resep ceker pedas daun jeruk yang enak banget. Perpaduan lembut cekernya dengan bumbu pedas daun jeruk yang meresap sampai ke tulang dijamin nampol banget. Yuk, kepoin resep ceker pedas daun jeruk yang menggiurkan dan wangi berikut ini!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 250 gram ceker ayam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas serai
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
2. Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus hingga empuk
Siapkan wadah, lalu ambil 250 gram ceker ayam. Potong serta buang kuku dari kulitnya. Kemudian, cuci semua ceker ayam dengan air mengalir sebelum akhirnya diolah.
Setelah itu, siapkan panci, lalu beri air secukupnya. Masak hingga mendidih, lalu masukkan ceker ayam ke dalamnya. Tambahkan jahe yang sudah digeprek, daun salam, dan sedikit garam. Masak dengan api sedang hingga ceker empuk, lalu sisihkan.
3. Siapkan bahan iris dan bumbu halus
Ambil 6 lembar daun jeruk, lalu cuci hingga bersih. Kalau sudah, segera buang tulangnya dan iris-iris tipis daun jeruk, lalu sisihkan.
Berikutnya, siapkan ulekan untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah. Kamu juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya.
4. Tumis bumbu halus hingga harum
Siapkan wajan, lalu beri minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak sebentar hingga mendidih. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
Selanjutnya, tambahkan irisan daun jeruk dan serai yang telah digeprek. Tumis hingga harum. Pastikan bumbu halus sudah kamu masak atau tumis hingga matang.
5. Ceker pedas daun jeruk siap disajikan
Jika bumbu sudah harum, tambahkan air secukupnya. Masukkan ceker yang telah direbus tadi. Kemudian, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga rata, lalu masak hingga bumbu meresap.
Sebelum diangkat dan disajikan, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor. Kemudian, siapkan piring saji, lalu ceker pedas daun jeruk siap disajikan.
Nikmati dengan sepiring nasi hangat bersama keluarga tercinta di rumah. Ceker pedas daun jeruk bisa jadi menu pilihan kamu selanjutnya. Dengan bujet yang minim, kamu tetap bisa makan enak. Siap-siap banjir keringat!
