Resep Ceker Tahu Kecap, Lauk Makan Siang yang Bikin Semangat
Siapa yang tak suka dengan ceker? Meski dagingnya sedikit, sensasi makan bagian kaki ayam ini kerap dinanti banyak orang, lho. Ada kenikmatan tersendiri saat kamu menggigit daging yang menempel pada tulangnya. Setuju?
Ceker ayam pun bisa diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera, salah satunya ceker ayam kecap yang dipadu dengan tahu.
Jadi combo yang sempurna untuk lauk makan siang, berikut resep ceker tahu kecap yang super nikmat. Cobain, yuk!
Bahan Ceker Tahu Kecap
- 1 kg ceker ayam
- 4 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 8 butir bawang merah, cincang kasar
- 2 cm jahe, digeprek
- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 5-7 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 liter air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir, terutama di bagian sela-sela jemari. Bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak yang digunakan untuk menggoreng tahu sebelumnya. Gunakan untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan semua cabai dan tomat. Masak hingga tomat layu.
- Masukkan ceker ayam dan aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan air. Masak hingga air mendidih dan ceker matang.
- Tambahkan tahu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Tambahkan daun bawang dan anjutkan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Matikan api dan pindahkan ceker, tahu, dan sisa kuahnya ke piring saji.
- Ceker tahu kecap siap disajikan untuk lauk pendampin makan nasi.
Tips Membuat
- Pilih ceker ayam yang benar-benar dalam kondisi segar, tidak bau amis berlebih, tidak berlendir, dan warnanya cerah.
- Karena ada kecap asin dan saus tiram, kamu bisa measukkan garam paling akhir setelah dikoreksi rasanya. Kalau dirasa kurang asin, baru ditambahkan garam sesuai selera.
- Selain tahu putih, kamu bisa menggunakan tahu jepang. Sebaiknya juga digoreng terlebih dahulu hingga berkulit agar tidak mudah hancur.
Itu dia resep ceker tahu kecap yang supernikmat. Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 4-6 porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 45 menit. Mau langsung dicoba sekarang?
