Resep Cendol Thailand yang Segar, Cocok Disantap saat Cuaca Panas 

Bahan cendol:

1. 1 saset bubuk agar-agar plain (15 gr)
2. 80 gr tepung beras
3. 20 gr tepung tapioka
4. ¼ sdt garam
5. 4 lembar daun pandan + 8 lembar daun suji + 800 ml air

Kuah santan:

1. 200 ml santan instan
2. 5 sdm gula pasir
3. ¼ sdt garam
4. 1 buah kelapa muda (sekitar 800 ml air kelapa)
5. 1 lembar daun pandan

1. Blender daun pandan, daun suji, dan air hingga halus. Matikan blender, lalu saring sampai 800 ml. Sisihkan.
2. Campurkan bubuk agar-agar plain, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk merata.
3. Tambahkan jus pandan sedikit demi sedikit sambil di aduk. Nyalakan kompor lalu masak di api kecil hingga mengental. Matikan kompor.
4. Masukkan adonan cendol ke dalam plastik segitiga dan gunting dengan ukuran sedang.
5. Siapkan air dan es batu di dalam mangkuk besar, lalu cetak cendol dengan cara menyemprotkan adonan ke dalam sendok dan celupkan ke dalam mangkuk berisi es. Lakukan hingga selesai. Sisihkan.
6. Untuk kuah santan, campurkan santan instan, gula pasir, garam, air dan daging kelapa muda. Masak di api sedang sampai mendidih.
7. Jika sudah mulai mendidih tambahkan daun pandan yang sudah dipotong kecil, matikan kompor saat sudah mendidih. Diamkan hingga dingin.
8. Untuk penyajian, masukkan es batu dan cendol ke dalam mangkuk saji lalu siram dengan kuah santan.
9. Cendol Thailand siap disajikan.

1. Jika tidak ada daun pandan dan daun suji bisa menggunakan pasta pandan.
2. Masukkan jus pandan ke dalam adonan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
3. Saring adonan cendol untuk memastikan hasilnya lembut.
4. Saat membuat kuah santan, aduk terus agar santan tidak pecah saat dimasak.
5. Untuk takaran gula dalam kuah santan bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.

Cendol yang kenyal dan harum berpadu dengan manis dan segarnya kuah santan pasti bikin ketagihan. Apalagi buatnya juga mudah, bisa langsung bikin di rumah deh.