Resep Chicken Drumstick Balado Pedas, Lauk Rumahan yang Pedasnya Nagih

09 Feb 2026, 06:35 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi chicken drumstick balado pedas (pixabay.com/Tjena)

Intinya sih...

Chicken drumstick balado pedas adalah lauk rumahan yang pedas, gurih, dan sedikit manis yang cocok untuk makan siang atau bekal.
Bumbu balado mudah dibuat dengan bahan sederhana seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, gula pasir, dan garam.
Proses memasaknya pun tidak ribet, dimulai dari merebus ayam hingga membuat bumbu halus dan menumisnya bersama daun jeruk dan daun salam.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu lagi ingin lauk pedas yang rasanya akrab di lidah, chicken drumstick balado bisa jadi pilihan yang pas. Menu satu ini punya perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang bikin makan nasi terasa lebih menyenangkan. Apalagi kalau dimasak dengan bumbu balado yang meresap sampai ke dalam daging ayam. Dijamin, satu potong saja rasanya tak akan cukup.

Menariknya, resep chicken drumstick balado pedas ini cukup mudah dibuat di rumah. Bahannya sederhana dan langkah memasaknya juga tidak ribet. Cocok buat menu makan siang, bekal, atau lauk andalan di akhir pekan. Yuk, siapkan wajan dan ikuti resep lengkapnya sampai selesai.

Bahan Chicken Drumstick Balado Pedas

ilustrasi chicken drumstick (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan utama:

8 buah chicken drumstick (paha ayam bawah)
500 ml air
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam

Cara Membuat Chicken Drumstick Balado Pedas

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Chicken drumstick dicuci bersih lalu dilumuri air jeruk nipis dan garam. Ayam didiamkan selama 10 menit agar bau amisnya berkurang dan rasanya lebih segar.
Air direbus hingga mendidih, lalu chicken drumstick dimasukkan ke dalamnya. Ayam direbus hingga setengah matang dan airnya sedikit menyusut agar teksturnya lebih empuk.
Bumbu halus dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Proses ini dilakukan agar bumbu balado mudah meresap saat dimasak bersama ayam.
Minyak goreng dipanaskan di wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum. Daun jeruk dan daun salam dimasukkan dan ditumis hingga bumbu matang dan warnanya lebih pekat.
Chicken drumstick yang sudah direbus dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Ayam diaduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu balado secara merata.
Sedikit air rebusan ayam ditambahkan ke dalam wajan. Masakan dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental sempurna.
Garam, gula, dan kaldu bubuk disesuaikan rasanya. Chicken drumstick balado pedas dimasak hingga bumbu benar-benar melekat dan minyak keluar di permukaan.

Tips Memasak

Ilustrasi memasak ayam (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Chicken drumstick bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu balado agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur.
Gunakan cabai merah segar agar warna balado lebih cerah dan menggugah selera.
Masak balado dengan api kecil supaya bumbu tidak mudah gosong dan rasanya lebih matang.
Tambahkan sedikit gula merah jika ingin rasa balado lebih legit dan seimbang.

Chicken drumstick balado pedas paling nikmat disantap saat masih hangat bersama nasi putih pulen. Sajikan juga dengan lalapan segar atau kerupuk agar sensasi makannya makin seru. Menu sederhana ini siap bikin suasana makan di rumah jadi lebih hidup dan penuh selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.