Resep Chicken Karaage yang Juicy ala Rumahan, Seenak Resto Jepang
Saat datang ke restoran Jepang, chicken karaage pasti menjadi salah satu menu yang acap dipesan, nih. Hidangan berbahan daging ayam khas Negeri Sakura ini memiliki tekstur yang garing di luar, namun terasa lembut dan juicy di dalam.
Tetapi saat ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur atau kulkas, lho. Bagi yang ingin mencobanya, berikut ini resep chicken karaage ala rumah yang seenak restoran Jepang.
Bahan Chicken Karaage
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet paha ayam tanpa kulit, potong kotak 4-5 cm
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- minyak goreng secukupnya
Bumbu perendam:
- 3 cm jahe, parut halus
- 2 sdm kecap asin
- 4 siung bawang putih, parut
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat Chicken Karaage
- Ambil wadah, kemudian masukkan semua bahan untuk bumbu perendam. Aduk rata.
- Selanjutnya, lumuri daging ayam dengan bumbu perendam. Simpanlah dalam kulkas hingga menyerap selama sekitar 30 menit.
- Setelah itu, lumuri daging ayam satu per satu dengan tepung terigu, lalu tepuk-tepuk supaya lapisan tepung tak terlalu tebal.
- Lapisi kembali dengan tepung maizena, tepuk-tepuk. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada daging ayam hingga selesai.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga daging ayam matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan chicken karaage dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Chicken Karaage
Agar mendapatkan chicken karaage yang juicy dan garing seperti yang disajikan di restoran Jepang, ternyata ada cara-cara yang perlu diperhatikan, lho. Berikut beberapa tipsnya:
- Gunakan daging paha ayam agar teksturnya lebih lembut, juicy, dan sedikit kenyal.
- Agar teksturnya garing tetapi lembut, balur dengan tepung terigu dan tepung maizena.
- Selain itu, bisa juga dibaluri dengan kombinasi tepung terigu dan tepung kentang.
- Pastikan daging ayam terendam minyak saat menggoreng agar matang merata.
- Jangan menggoreng terlalu lama agar tekstur tidak kering dan cenderung keras.
Dengan resep dan tips di atas, saat ini kamu bisa membuat sendiri chicken karaage ala rumahan selezat restoran Jepang. Nah, untuk mendapatkan chicken karaage yang juicy, pastikan kamu memakai bahan-bahan yang disarankan, ya!