- 1 buah labu siam, potong korek api
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 800 ml santan (500 ml santan encer dan 300 ml santan kental)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
Resep Sayur Lodeh Creamy yang Gurih dan Bikin Nagih
Kalau kamu sedang mencari menu rumahan yang sederhana, tetapi tetap bikin makan terasa spesial, sayur lodeh bisa jadi pilihan yang sulit untuk ditolak. Hidangan berkuah santan ini memang sudah lama menjadi favorit banyak keluarga Indonesia berkat rasanya yang gurih dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk pendamping.
Menariknya, sayur lodeh kini juga bisa dibuat dengan tekstur yang lebih creamy, sehingga kuahnya terasa lebih kaya dan memanjakan lidah. Sensasi creamy tersebut berpadu sempurna dengan aneka sayuran yang lembut dan bumbu rempah yang harum. Hasilnya, semangkuk sayur lodeh terasa lebih nikmat, comforting, dan cocok disantap saat makan siang maupun makan malam.
Jika kamu ingin menghadirkan variasi baru dari menu lodeh yang biasa kamu buat di rumah, resep sayur lodeh creamy berikut menarik dicoba.
Resep Sayur Lodeh Creamy
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 35 Minutes |
| Cook Time | 55 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Sayur Lodeh Creamy
Cara Membuat
| 1. Siapkan seluruh sayuran. | Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan, agar matang merata saat dimasak. |
| 2. Tumis bumbu hingga harum. | Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, serta lengkuas hingga matang dan menguarkan aroma harum. |
| 3. Masukkan santan encer. | Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga mendidih perlahan. |
| 4. Tambahkan sayuran yang keras terlebih dahulu. | Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga setengah matang, agar teksturnya tetap bagus saat disajikan. |
| 5. Masukkan sayuran lainnya. | Tambahkan terong dan kol, lalu aduk perlahan hingga seluruh sayuran tercampur dengan kuah. |
| 6. Tuang santan kental. | Masukkan santan kental sambil terus diaduk, agar santan tidak pecah. Masak menggunakan api kecil. |
| 7. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa. | Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga seluruh sayuran matang dan kuah terasa creamy. |
| 8. Sajikan selagi hangat. | Angkat sayur lodeh dan sajikan bersama nasi putih hangat, serta lauk pendamping favorit. |
Tips Membuat
- Gunakan santan segar atau santan berkualitas baik. Santan yang berkualitas akan menghasilkan kuah yang lebih gurih dan creamy.
- Masak santan dengan api kecil. Api yang terlalu besar dapat membuat santan pecah dan tekstur kuah menjadi kurang menarik.
- Aduk perlahan setelah santan kental masuk. Langkah ini membantu menjaga konsistensi kuah tetap lembut dan menyatu.
- Masukkan sayuran sesuai tingkat kematangannya. Sayuran yang lebih keras, seperti labu siam, sebaiknya dimasukkan lebih dulu dibandingkan kol atau terong.
- Sajikan segera setelah matang. Sayur lodeh paling nikmat disantap saat kuah masih hangat dan sayurannya belum terlalu lembek.
Resep sayur lodeh creamy di atas akan menghasilkan rasa yang kaya dan aromatik. Gurihnya santan, aroma rempah yang khas, serta aneka sayuran yang lembut membuat hidangan ini cocok menjadi menu andalan keluarga. Dijamin bikin ketagihan!
