Resep Chicken Katsu Salted Egg Seenak buatan Restoran

Name: Resep Chicken Katsu Salted Egg Seenak buatan Restoran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Sep 2025, 16:30 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret Chicken Katsu Salted Egg (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Ayam menjadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang sebagai menu sehari-hari. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan mudah diolah membuat ayam hadir dalam berbagai ragam kreasi masakan.

Salah satu olahan ayam populer asal Jepang adalah chicken katsu. Sajian ini terkenal dengan lapisan tepungnya yang renyah di luar, tetapi tetap juicy di dalam.

Nah, bayangkan kalau chicken katsu dipadukan dengan saus salted egg yang creamy dan gurih khas telur asin. Perpaduan tekstur krispi dengan saus kental ini bikin rasanya jadi semakin nagih.

Bagi kamu yang suka coba menu kekinian, chicken katsu salted egg ini bisa jadi pilihan menarik. Berikut resep chicken katsu salted egg seenak restoran sebagai panduan memasakmu.

Bahan Chicken Katsu Salted Egg

Potret dada ayam filet (pexels.com/@leeloothefirst)

60 gram dada ayam filet
200 gram tepung panir
150 gram tepung terigu
3 butir telur ayam
3 butir telur asin
5 gram keju parut cheddar
25 gram mentega
100 ml air
3 lembar daun salam
4 lembar daun kari
minyak secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan dada ayam filet, kemudian pipihkan sedikit agar lebih merata.
Baluri dengan tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jika sudah, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Selanjutnya, buat saus salted egg dengan memisahkan kuning telur asin dari putihnya.
Haluskan kuning telur, lalu tumis bersama mentega hingga larut dan harum.
Tambahkan daun salam, daun kari, dan sedikit air. Aduk rata hingga mengental.
Tambahkan parutan keju cheddar untuk memberikan rasa creamy yang lebih kuat.
Tuang saus salted egg di atas chicken katsu yang sudah digoreng.
Chicken katsu salted egg siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan ayam filet segar untuk menghasilkan tekstur juicy dan gurih. Hindari menggunakan ayam beku terlalu lama, karena bisa membuat katsu jadi kering.
Goreng dengan minyak yang cukup banyak. Pastikan ayam terendam minyak, supaya matangnya merata. Gunakan api sedang supaya tidak gosong di luar, tapi masih mentah di dalam.
Masak saus hingga benar-benar creamy, cukup aduk saus telur asin perlahan sampai mengental. Jangan terlalu banyak air, secukupnya saja, agar teksturnya creamy dan bisa menempel sempurna pada chicken katsu.

Itu dia resep chicken katsu salted egg, kreasi ayam kekinian yang bisa kamu coba di rumah. Tekstur renyah dari katsu berpadu dengan saus telur asin yang gurih dan creamy. Dijamin masakanmu bakal seenak restoran!