Resep Chicken Popcorn 1 Kg buat Stok Frozen Food

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam fillet, potong kotak kecil

2. 1 butir telur ayam

Bahan bumbu marinasi:

1. 8 siung bawang putih, haluskan

2. 1 sdm kaldu jamur bubuk

3. 1 sdt garam

4. 1 sdt merica bubuk

5. 1 sdm saus tiram

Bahan pelapis:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram tepung maizena

3. 1 sdt kaldu bubuk

1. Ambil wadah, lalu campurkan potongan ayam dengan semua bumbu marinasi dan telur. Aduk rata dan diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit agar meresap.

2. Di wadah yang lain. Campurkan semua bahan pelapis. Lalu, ambil potongan ayam, gulingkan sambil dicubit-cubit sedikit agar tepung menempel.

3. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ayam dengan metode deep fry menggunakan api sedang cenderung kecil selama sekitar 3 menit.

4. Goreng sampai tepungnya kokoh dan berubah warna menjadi kuning pucat. Angkat dan tiriskan.

5. Tunggu hingga suhu ayam benar-benar dingin. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer.

6. Saat ingin dimakan, tidak perlu dicairkan terlalu lama. Langsung goreng kembali di minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.

7. Chicken popcorn siap dinikmati dengan saus favoritmu, deh!

1. Gunakan dada atau paha ayam. Bagian paha akan memberikan rasa yang lebih juicy, sementara dada cocok untuk tekstur yang lebih padat namun tetap empuk.

2. Tambahkan sedikit susu cair atau perasan jeruk nipis yang membantu membuat serat daging lebih lembut saat ayam akan dimarinasi di kulkas.

3. Gunakan metode dua kali penepungan. Balurkan ke tepung kering, celupkan ke air es, lalu gulingkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit untuk menciptakan tekstur keriting.

4. Saat digoreng, jangan langsung mengaduk ayam yang baru masuk ke minyak supaya tepung tidak rontok.

5. Letakkan potongan chicken popcorn di atas loyang atau piring datar dengan memberi jarak. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam hingga membeku keras.

6. Setelah beku, masukkan chicken popcorn ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik zipper bag.

7. Untuk menjaga kualitasnya, tulis tanggal penyimpanan pada wadah agar lebih mudah saat melacak batas aman konsumsinya.

Chicken popcorn bisa dihidangkan sebagai camilan maupun lauk agar tidak perlu terlalu repot memasak dari nol saat pagi. Dengan cara penyimpanan yang tepat, chicken popcorn bahkan dapat tahan hingga 1 bulan di freezer, lho. Yuk, langsung praktikkan resep di atas!