5 Tips Bikin Chicken Popcorn Rumahan yang Renyah Maksimal
Chicken popcorn adalah camilan gurih yang disukai banyak orang karena ukurannya yang mungil, teksturnya renyah, dan rasanya yang nagih. Potongan ayam berbumbu ini digoreng hingga keemasan dan cocok disantap bareng saus favorit atau jadi topping di menu lain seperti nasi atau salad. Gak heran kalau chicken popcorn jadi andalan di banyak gerai cepat saji.
Tapi tenang, kamu gak harus beli di luar terus-menerus. Chicken popcorn juga bisa kamu buat sendiri di rumah, lho! Kuncinya ada di cara membumbui, melapisi, dan menggorengnya dengan teknik yang pas. Kalau salah langkah, ayam bisa jadi lembek atau kurang garing—apalagi kalau sudah dingin.
Nah, supaya chicken popcorn buatanmu tetap renyah maksimal meski gak langsung dimakan, simak lima tips penting berikut ini, ya!
1. Gunakan bagian ayam yang tepat
Bagian ayam yang paling pas untuk chicken popcorn adalah paha ayam tanpa tulang. Dibanding dada ayam, bagian paha punya tekstur yang lebih juicy dan gak mudah kering saat digoreng. Ini penting banget karena potongan ayam yang kecil cenderung cepat matang, jadi risiko jadi keras juga lebih tinggi kalau salah pilih bagian.
Pastikan kamu memotong ayam dalam ukuran yang seragam supaya matangnya merata. Ukuran idealnya sekitar satu hingga dua gigitan—gak terlalu kecil biar gak cepat gosong, tapi juga gak terlalu besar biar mudah renyah. Setelah dipotong, keringkan ayam dengan tisu dapur sebelum dimarinasi. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menghindari cipratan minyak saat digoreng.
2. Marinasi ayam biar lebih gurih dan lembut
Supaya ayam gak cuma renyah di luar tapi juga gurih di dalam, kamu perlu memarinasi potongan ayam setidaknya 30 menit sebelum digoreng. Gunakan campuran bumbu seperti bawang putih halus, garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit susu atau yogurt untuk hasil yang empuk dan juicy.
Kalau kamu suka rasa yang lebih kuat, tambahkan paprika bubuk atau bubuk cabai ke dalam marinasi. Selain memberi rasa, bahan ini juga bikin warna ayam setelah digoreng lebih menggoda.
Setelah dimarinasi, simpan ayam dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap. Jangan biarkan terlalu lama di suhu ruang karena bisa memengaruhi kesegaran daging.
3. Balut ayam dengan tepung kering dan basah secara bergantian
Salah satu rahasia chicken popcorn yang super renyah adalah teknik pelapisan dobel. Setelah ayam dimarinasi, balut dengan tepung kering (campuran terigu, maizena, dan bumbu), lalu celupkan ke larutan tepung basah, dan balut lagi dengan tepung kering sambil sedikit ditekan.
Lapisan ganda ini bikin tekstur luar ayam jadi lebih crunchy dan tahan lama meski sudah dingin. Tepung maizena juga membantu menghasilkan kerenyahan ekstra dibanding hanya pakai tepung terigu.
Pastikan kamu menepuk sedikit sisa tepung setelah pelapisan terakhir, supaya hasilnya gak terlalu tebal dan tetap ringan saat digoreng. Tepung yang terlalu menumpuk bisa bikin ayam cepat lembek.
4. Goreng dalam minyak banyak dan suhu stabil
Untuk hasil paling renyah, goreng chicken popcorn dalam minyak yang banyak dengan suhu sekitar 170–180°C. Minyak yang terlalu panas akan bikin bagian luar gosong sebelum dalamnya matang, sedangkan suhu yang terlalu rendah bikin ayam menyerap minyak berlebihan dan jadi lembek.
Gunakan wajan yang dalam atau panci kecil untuk deep frying agar potongan ayam bisa tenggelam sempurna. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena bisa menurunkan suhu minyak secara drastis.
Setelah matang dan berwarna keemasan, tiriskan ayam di atas rak kawat atau tisu dapur agar sisa minyak turun. Hindari menutup ayam yang masih panas karena uap air bisa membuat teksturnya melempem.
5. Simpan dengan cara yang tepat jika ingin disajikan belakangan
Kalau kamu mau menyajikan chicken popcorn di waktu berbeda, pastikan untuk menyimpannya dengan cara yang gak bikin teksturnya berubah. Biarkan ayam benar-benar dingin terlebih dahulu, lalu simpan dalam wadah tertutup yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap sisa uap.
Untuk memanaskannya kembali, gunakan oven atau air fryer agar hasilnya tetap garing. Hindari memanaskan dengan microwave karena bisa membuat kulit ayam jadi lembek dan kurang renyah.
Biar makin nikmat, sajikan chicken popcorn dengan berbagai pilihan saus seperti keju, BBQ, atau saus pedas manis favoritmu. Dengan cara ini, camilanmu tetap enak meski disimpan lebih lama.
Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa bikin chicken popcorn rumahan yang renyah maksimal dan tetap nikmat meski sudah dingin. Cocok banget buat camilan nonton, bekal, atau disajikan saat kumpul bareng keluarga.
