Resep Chicken Popcorn Cabai Garam yang Pedasnya Bikin Lahap

Bahan utama:

1. 1 kg paha ayam

2. 1/2 sdm garam

3. 1 sdm kaldu jamur

4. 1/4 sdt MSG

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 1/2 sdm gula pasir

7. 2 sdm saus tiram

8. 2 sdm minyak wijen

9. 1 sdt bubuk cabai, opsional

Bahan baluran tepung:

1. 10 sdm tepung terigu

2. 5 sdm tepung maizena

3. 1/2 sdm garam

4. Sejumput gula

5. 1/2 sdt penyedap

6. 1/2 sdm merica bubuk

7. 1 sdm kaldu jamur

8. 1/4 sdm baking powder

9. 500 ml air dingin

Bahan bumbu cabai garam:

1.  20 buah cabai keriting

2. 10 siung bawang putih

3. 1 ikat bawang daun

4. 2 sdm second pepper

5. 3/4 sdm garam

6. 2 sdt kaldu jamur

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 2 sdt gula pasir

1. Pakai paha ayam, lalu ambil. Potong dadu biar hasilnya empuk, juicy, dan lebih gurih.

2. Campur paha ayam dengan 1 sdm garam, 1 sdm kaldu jamur, 1/4 sdt merica bubuk, 1/2 sdm gula, 2 sdm saus tiram, dan 2 sdm minyak wijen. Tambahkan bubuk cabai sesuai selera. Aduk rata dan diamkan minimal 30—60 menit di kulkas.

3. Campur 2 sdm tepung terigu dan 1 sdm maizena. Tambahkan air secukupnya kurang lebih 500 ml sampai konsistensinya agak kental tapi tidak terlalu cair.

4. Campur 10 sdm tepung maizena dan 5 sdm tepung terigu. Tambahkan 1/4 sdt baking powder, 1/2 sdm merica bubuk, 1 sdm kaldu jamur, sejumput garam, dan sedikit gula. Aduk rata.

5. Masukkan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering satu per satu supaya hasilnya gak menggumpal dan bisa renyah maksimal.

6. Goreng ayam dalam minyak panas secukupnya sampai berwarna kuning keemasan. Ini belum kering, tapi pastikan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

7. Panaskan lagi minyak, lalu goreng ayam yang sudah dingin dengan suhu agak tinggi kurang lebih 180 derajat Celcius selama 1—2 menit sampai krispi. Angkat dan tiriskan.

8. Cincang kasar bawang putih, cabai keriting, dan daun bawang. Bisa pakai chopper atau manual. Sesuaikan tingkat pedas dengan selera.

9. Tumis bawang putih terlebih dulu dengan sedikit minyak dan api kecil. Masukkan cabai keriting dan daun bawang. Tambahkan sedikit garam agar cepat kering.

10. Masukkan 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt merica bubuk, dan second pepper sangrai yang ditumbuk halus untuk sensasi rasa unik.

11. Setelah bumbu kering dan matang, masukkan ayam goreng. Aduk sampai semua ayam terlapisi bumbu merata.

12. Chicken popcorn cabai garam siap disajikan. Renyahnya dapet, wangi dan pedasnya pas!

1. Gunakan dada ayam tanpa tulang agar hasil popcorn empuk dan mudah dikunyah. Potong dadu kecil supaya cepat matang merata.

2. Marinasi ayam minimal 30 menit dengan bawang putih, garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk supaya rasa gurihnya meresap sampai ke dalam.

3. Balur ayam dengan tepung kering dua kali untuk hasil yang lebih crispy. Bisa pakai campuran tepung terigu, maizena, dan baking powder.

4. Goreng dengan api sedang agar bagian luar renyah tapi dalamnya tetap juicy. Jangan terlalu penuh saat menggoreng supaya matangnya merata.

5. Tumis bawang putih cincang dan cabai rawit dengan sedikit margarin atau minyak, lalu aduk ayam goreng ke dalamnya selagi panas agar aroma cabai garam lebih nendang.

Chicken popcorn cabai garam ini cocok banget buat kamu yang doyan camilan pedas dan gurih. Rasanya renyah di luar, juicy di dalam, dan bumbunya benar-benar bikin nagih. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi. Selamat membuat di rumah, ya!