Resep Chicken Wings Hot Spicy untuk Lauk atau Camilan di Rumah

Bahan utama:

1. 500 gram sayap ayam, potong menjadi dua bagian

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 1 sdt garam

4. 1/2 sdt lada bubuk

5. 1 sdt paprika bubuk

6. 1 sdm air jeruk nipis

7. 100 gram tepung terigu

8. 50 gram tepung maizena

9. 1/2 sdt baking powder

10. 100 ml air

11. minyak goreng secukupnya

Bahan saus pedas:

1. 5 sdm saus sambal

2. 2 sdm saus tomat

3. 1 sdm saus tiram

4. 1 sdm madu

5. 1 sdm gula merah, sisir

6. 1 sdm air jeruk nipis

7. 3 siung bawang putih, cincang halus

8. 5–8 buah cabai rawit merah, cincang

9. 50 ml air

10. 1 sdm margarin

1. Bersihkan sayap ayam menggunakan lap atau tisu bersih.

2. Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu campurkan bawang putih, garam, lada, paprika bubuk, dan air jeruk nipis.

3. Aduk hingga bumbu melapisi seluruh bagian ayam, lalu diamkan sekitar 20–30 menit agar rasanya lebih meresap.

4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam wadah.

5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan pelapis yang cukup kental.

6. Masukkan sayap ayam ke dalam adonan dan pastikan seluruh permukaannya tertutup.

7. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng ayam hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya matang. Angkat ayam dan tiriskan.

8. Untuk membuat saus, lelehkan margarin dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

9. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, madu, gula merah, air jeruk nipis, dan air.

10. Masak sambil diaduk sampai saus sedikit mengental dan rasanya menyatu.

11. Masukkan chicken wings yang sudah digoreng, lalu aduk cepat hingga seluruh permukaannya terlapisi saus.

12. Sajikan chicken wings hot spicy dengan nasi atau jadi camilan yang dicocok dengan saus.

1. Pilih sayap ayam yang ukurannya tidak terlalu besar supaya bumbu lebih mudah meresap dan bagian dalamnya matang merata.

2. Setelah dicuci, tiriskan ayam dengan baik agar bumbu marinasi tidak terlalu encer.

3. Jangan melewatkan waktu marinasi, meski hanya sebentar, karena bawang putih, garam, dan lada membantu memberi rasa pada bagian daging.

4. Campuran tepung terigu dan maizena membuat lapisan luar lebih ringan dan renyah setelah digoreng.

5. Jangan memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus ke dalam minyak karena suhu minyak bisa turun dan membuat lapisan tepung menyerap lebih banyak minyak.

6. Pastikan ayam benar-benar matang sebelum dicampur dengan saus.

7. Masak saus hingga agak mengental sebelum ayam dimasukkan supaya lapisannya bisa melekat dan tidak terlalu encer.

8. Masukkan air jeruk nipis menjelang akhir memasak saus agar rasa asamnya tetap terasa dan dapat menyeimbangkan rasa pedas serta manis.

9. Setelah ayam dimasukkan ke dalam saus, aduk secukupnya. Memasak terlalu lama bisa membuat lapisan tepung krispi kehilangan kerenyahannya.

Chicken wings paling enak disantap tidak lama setelah diberi saus karena lapisan luarnya masih terasa renyah dan bagian dalamnya tetap juicy. Kalau suka rasa pedas yang lebih kuat, jumlah saus sambalnya dibuat lebih banyak. Siap bikin chicken wings pedas sendiri di rumah?