Resep Cake Cokelat Moist Ketagih tanpa Telur Takaran Sendok
Buat kamu yang sering mencari resep menarik di reels dan media sosial, pasti sudah sering melihat resep cake cokelat moist ketagih muncul di FYP. Ada yang menyebut kue ini dengan cake ketagih, tapi ada juga yang menyebutnya cake cokelat moist.
Kue cokelat ini awalnya mulai viral di Malaysia, sebelum akhirnya turut viral di Indonesia. Bagaimana tidak, penampilannya yang menarik antara lapisan cokelat ganache yang mengkilap dengan lapisan kue cokelat yang lembut membuat para pencinta cokelat dibuat penasaran dan ingin segera mencicipinya.
Namun, dengan tampilan yang seperti itu, tak jarang masih banyak yang mengurungkan niat untuk membuatnya. Selain membutuhkan banyak bahan premium, takut gagal, dan penggunaan oven juga menjadi kendalanya.
Jika kamu adalah salah satu orang yang mengalami kendala itu, resep cake cokelat moist ketagih tanpa telur takaran sendok berikut ini bisa jadi solusinya. Hanya perlu dikukus, lho!
Bahan Cake Cokelat Moist Ketagih
- 18 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm cokelat bubuk
- 13 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt bubuk agar-agar plain
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 9 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
- 150 gram cokelat masak atau DCC, potong-potong
- 550 ml susu cair
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu protein sedang, cokelat bubuk, soda kue, dan baking powder di dalam mangkuk berukuran besar dengan cara diayak terlebih dulu.
- Kemudian, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk seluruh bahan hingga tercampur.
- Tuangkan 350 ml susu cair, lalu aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan minyak goreng dan aduk kembali menggunakan whisk.
- Beri sedikit air perasan jeruk nipis ke dalam adonan. Aduk hingga larut dan tercampur rata.
- Siapkan loyang berukuran 18x18 sentimeter yang telah dilapisi dengan kertas roti.
- Tuang seluruh adonan cake cokelat moist ketagih ke dalam loyang. Hentakkan loyang agar adonan merata dan tak berbuih, lalu tutup permukaan loyang dengan plastic wrap.
- Kukus adonan hingga matang selama kurang lebih 50 menit di dalam panci kukusan. Setelah matang, biarkan kue dingin di suhu ruangan.
- Buat lapisan ganache dengan merebus 200 ml susu cair bersama bubuk agar-agar plain. Rebus hingga pinggirannya mulai berbuih, lalu matikan kompor.
- Masukkan cokelat masak atau DCC dan mentega. Aduk-aduk hingga kedua bahan meleleh dan tercampur rata.
- Tuangkan secara perlahan lapisan ganache di atas permukaan cake cokelat yang sudah tidak panas atau hangat lagi.
- Masukkan cake cokelat moist ketagih ke dalam kulkas. Biarkan hingga lapisan ganache memadat dan menyatu selama kurang lebih 3 jam.
- Keluarkan cake cokelat moist ketagih dari loyang secara perlahan. Kemudian, potong-potong dan beri potongan cokelat di atasnya.
- Sajikan cake cokelat moist ketagih untuk camilan bersama keluarga.
Tips Membuat Cake Cokelat yang Lembut dan Rapi
Saat menonton beberapa reels resep membuat cake cokelat moist, nampak terlihat begitu mudah, bukan? Namun, kenyataannya beberapa orang mengalami kegagalan dalam menghasilkan adonan kue yang lembut dan rapi.
Nah, agar kamu tidak mengalami kegagalan yang sama, sebaiknya kamu memperhatikan beberapa tips berikut ini:
- Karena tidak menggunakan telur sama sekali, sebaiknya kamu perlu memastikan jika baking powder yang akan kamu gunakan masih aktif dan berfungsi dengan baik.
- Hindari untuk terlalu lama dan sering mengaduk adonan. Cukup aduk adonan hingga bahan tercampur rata saja.
- Biar permukaan kue rata dan rapi, kamu perlu menutupi permukaan loyang dengan plastik dan menghentakkan loyang untuk menghilangkan buih yang terperangkap.
- Kukus menggunakan api sedang cenderung kecil agar kue mengembang dengan permukaan yang rata.
- Tujuan penggunaan bubuk agar-agar plain sebagai bahan pengental lapisan ganache. Karena itu, pastikan untuk memasak bubuk agar-agar dengan benar.
- Pastikan kue telah didinginkan terlebih dulu sebelum cokelat ganache dituangkan di permukaannya. Ini dilakukan agar cokelat ganache tidak terserap ke dalam kue coklat.
- Sebaiknya gunakan pisau tajam atau pisau khusus pemotong kue. Cake cokelat moist ketagih teksturnya lebih lembut dan rentan hancur.
- Supaya tahan lama, sebaiknya simpan kue di dalam kulkas saja, ya!
Dengan resep takaran sendok ini sudah tidak bakal membuat kamu bingung lagi. Selain lembut dan rapi, cake cokelat moist ketagih tanpa telur buatanmu ini juga punya rasa manis yang pas. Dijamin bakal bikin kamu ketagihan!
