Resep Chocolate Crinkle Cookies Low Sugar untuk Sajian Natal

1. 120 gram dark chocolate rendah gula (cocoa 70%), lelehkan

2. 60 ml minyak sayur

3. 80 gram gula rendah kalori (erythritol atau stevia blend)

4. 1 butir telur ukuran besar

5. 1 sendok teh ekstrak vanila

6. 100 gram tepung terigu protein sedang

7. 25 gram bubuk kakao tanpa gula

8. ½ sendok teh baking powder

9. ¼ sendok teh garam

10. 30 gram gula halus rendah kalori untuk pelapis

1. Lelehkan dark chocolate terlebih dahulu menggunakan teknik tim hingga teksturnya halus dan mengilap. Setelah itu, cokelat leleh dibiarkan hingga suhunya hangat agar tidak merusak adonan telur.

2. Minyak sayur, gula rendah kalori, dan telur kemudian dicampurkan dalam wadah terpisah. Campuran tersebut diaduk hingga teksturnya menyatu dan terlihat sedikit mengental.

3. Cokelat leleh lalu dimasukkan ke dalam adonan telur secara perlahan. Proses pengadukan dilakukan hingga warna adonan menjadi cokelat pekat dan merata.

4. Tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam diayak bersamaan. Bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke adonan basah hingga tercampur rata.

5. Adonan yang telah jadi ditutup dengan plastik wrap lalu didinginkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit. Tahap ini dilakukan agar adonan lebih mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.

6. Adonan dibentuk bulat kecil menggunakan sendok takar lalu digulingkan ke gula halus rendah kalori. Setiap adonan dipastikan terlapisi gula dengan merata agar efek retak muncul dengan cantik.

7. Adonan kemudian dipanggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 10–12 menit. Setelah matang, cookies didiamkan sejenak hingga set sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

1. Gunakan dark chocolate berkualitas tinggi agar rasa cokelat tetap kuat meski tanpa banyak gula.

2. Jangan memanggang terlalu lama agar bagian tengah cookies tetap lembut dan chewy.

3. Pastikan adonan benar-benar dingin sebelum dibentuk supaya hasilnya tidak melebar.

4. Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap enak hingga beberapa hari.

Chocolate crinkle cookies low sugar ini bisa jadi teman minum teh hangat saat malam Natal atau ide hampers homemade yang berkesan. Dengan tampilan cantik dan rasa cokelat yang intens, kue ini siap membuat suasana Natal terasa lebih hangat dan penuh cerita.