Kue manis biasanya dibuat dari umbi-umbian seperti singkong atau ubi. Tapi tahu gak sih, kentang juga dapat kamu masukkan ke dalam adonan bolu untuk menjaga kelembapan dan menambah rasa yang memikat lidah, lho.
Kombinasi ini dapat menghasilkan suguhan lembut dan manisnya pas. Kalau mau tahu lebih lanjut, simak dalam resep chocolate potato cake adaptasi Veggie Desserts di bawah ini!
113 gram mentega
160 gram gula pasir
1 butir telur ukuran besar
100 gram kentang rebus atau kukus, haluskan
125 gram tepung terigu
35 gram cocoa powder
1 sdt baking powder
90 ml susu cair
1 sdm air lemon
1,2 sdt ekstrak vanilla
Sejumput garam
Campurkan susu cair bersama air lemon, aduk-aduk sampai merata kemudian diamkan selama 15 menit, atau sampai adonan agak mengental, sisihkan.
Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius, lalu siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan sedikit tepung terigu.
Dalam wadah baru, masukkan mentega dan gula pasir. Kemudian kocok adonan tersebut sampai berubah menjadi ringan, lalu masukkan telur. Kocok sampai tercampur merata.
Selanjutnya tinggal tambahkan ekstrak vanilla dan kentang yang sudah dihaluskan tadi. Pastikan adonan menyatu tapi jangan diaduk berlebihan.
Di mangkuk lain, ayak tepung terigu, cocoa powder, baking powder, dan garam. Masukkan sedikit bahan kering ke dalam mangkuk mentega, lalu sedikit susu, lakukan selang-seling dengan bahan terakhir berupa adonan tepung.
Setelah adonan tercampur merata, masukkan ke dalam loyang. Taburi bagian atas kue dengan kepingan cokelat atau chocolate chips secukupnya (bila suka).
Panggang selama 30 menit, atau sesuai oven masing-masing sampai matang sempurna. Setelah itu, dinginkan dalam loyang selama 10-15 menit, baru pindahkan ke atas cooling rack untuk didinginkan sepenuhnya.
Pastikan mentega dan gula diaduk dengan benar dan sesuai, supaya tekstur kue jadi lembap serta mampu mengembang sempurna.
Pakai cocoa powder berkualitas bagus untuk mendapatkan rasa cokelat yang pekat maupun penampilan kue yang menggugah selera.
Biar mudah, haluskan kentang sesaat setelah matang supaya tidak mengeras. Pastikan bahan tidak ditambah air ataupun penyedap, ya!
Selain menambahkan chocolate chips, hias chocolate potato cake ini pakai chocolate frosting cream atau taburan gula halus, atur sesuai selera.
Kentang bisa kamu pakai untuk membuat kue yang lembut dan kaya rasa. Chocolate potato cake ini pas sekali untuk ngemil cantik di sore hari atau saat kamu craving manis.