Ide Menu Natal: Resep Christmas Pudding yang Legit dan Nikmat

Total waktu penyajian: 8-10 jam
Jumlah porsi penyajian: 8-12 potong

Bahan-bahan:

• 60 gram tepung terigu, diayak halus
• 1 kg mentega 
• 100 gram daging sapi cincang
• 400 gram campuran buah kering
• 1 buah apel matang, kupas kulitnya dan cincang halus
• 1,5 sendok teh kayu manis bubuk
• 100 gram gula merah
• 100 gram tepung roti
• 2 butir telur ayam
• 100 ml brandy
• 1 sendok makan kulit jeruk segar, iris kecil
• 1/2 sendok makan kulit lemon, parut
• 2 sendok makan jus jeruk segar
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 25 gram kacang almond utuh, cincang kasar
• 1 sendok teh ground mixed spice (bumbu halus campur)

Cara membuat christmas pudding:

1. Siapkan wadah. Masukkan brandy, campuran buah kering, potongan apel, kulit jeruk, kulit lemon, jus jeruk, dan jus lemon ke dalamnya. Aduk rata dan tutup dengan kain bersih. Biarkan meresap selama 2-3 jam atau semalaman.
2. Siapkan wadah lain. Masukkan mentega, tepung, bumbu halus campur, kayu manis, daging cincang, gula merah, tepung roti, dan almond. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan buah-buahan kering yang direndam dengan brandy dan telur. Aduk kembali sampai rata. 
4. Siapkan wadah tahan panas dan olesi permukaannya dengan mentega. Tata adonan ke dalamnya dan ratakan di bagian paling atas.
5. Tutup mangkuk dengan kertas roti dan tambahkan lapisan aluminium foil di seluruh mangkuknya. Ikat kuat dengan tali wol.
6. Rebus air dalam kukusan sampai mendidih. Tata mangkuk puding di atasnya dan kukus selama 6-7 jam. Cek air secara berkala dan tambahkan apabila hampir habis.
7. Keluarkan puding dari kukusan dan biarkan dingin di suhu ruang. Buka kertasnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
8. Christmas pudding siap disajikan untuk camilan.

Tips membuat christmas pudding:

1. Saat air untuk mengukus puding sudah surut, tambahkan air dan pastikan tidak mendidih kembali. Tujuannya supaya warna puding tetap cokelat tua dan cantik.
2. Saat melilitkan tali di cetakan puding, sisakan talinya di atas dan bentuk seperti pegangan untuk memudahkan proses pengambilan puding setelah dikukus.
3. Kamu bisa menyimpan puding ini di kulkas dalam jangka waktu lama (4-5 pekan). Jangan lupa ditutup dengan kertas roti. Saat hendak disantap, panaskan kembali dengan cara dikukus selama kurang lebih satu jam.

Itu dia resep christmas pudding yang legit dan nikmat sebagai camilan untuk kumpul keluarga besar di rumah. Selamat memasak sekaligus merayakan Natal!