Chee cheong fun atau ci cong fan merupakan olahan tepung beras khas China. Sekilas mirip mi lebar, tekstur ci cong fan lembut dan kenyal. Rasanya juga asin gurih karena isiannya berupa kucai dan udang.
Sajian ini sering ditemui di restoran dimsum atau kopitiam. Meski terlihat rumit membuatnya, sebenarnya kita juga bisa membuat ci cong fan sendiri di rumah, lho. Nah, resep ci cong fan rumahan berikut ini bisa jadi panduan memasakmu.
Bahan-bahan:
Bahan isian:
Bahan saus:
Langkah pertama, buatlah adonan ci cong fan. Campur tepung sagu, tepung beras, garam, minyak goreng, garam, dan air. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
Setelah adonan ci cong fan sudah dibuat, langsung panaskan kukusan. Letakkan pinggan tahan panas di atas kukusan, lalu oleskan minyak.
Tuangkan adonan ci cong fan setipis mungkin, kemudian ratakan. Beri isian tumis udang, bawang putih, dan kucai, lalu gulung dengan spatula. Ulangi hingga adonan habis.
Jika ci cong fan sudah matang, angkat dari kukusan. Setelah itu, potong-potong ci cong fan sesuai selera. Letakkan di piring saji.
Supaya rasanya makin mantap dan sedap, sajikan ci cong fan dengan saus cocolan. Bisa juga tambahkan bawang goreng, biji wijen, dan kucai di atasnya. Ci cong fan buatanmu siap dinikmati.
Itulah resep mudah ci cong fan rumahan yang bisa kamu praktikkan. Kata siapa kalau mau makan ci cong fan harus ke kopitiam atau restoran dimsum? Kini kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, deh. Yummy!