Resep Cihu Sambal Bandung yang Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 10 buah tahu putih
2. 250 gram tepung tapioka
3. 50 gram tepung terigu
4. 2 bungkus bawang putih bubuk
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 330 ml air
8. 5 batang daun bawang, iris tipis

Bahan sambal Bandung:

1. 12 gram kencur
2. 50 gram cabai rawit
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu bubuk
5. 1/4 sdt micin
6. minyak panas secukupnya

1. Potong tahu menjadi segitiga kecil. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk dalam wadah.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Masukkan daun bawang iris, lalu aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan cihu, lalu pipihkan di telapak tangan. Letakkan tahu goreng di tengah adonan, lalu tutup dan bentuk adonan menjadi bulatan. Lakukan hal yang sama untuk semua tahu goreng.
5. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng cihu hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
6. Untuk sambal Bandung, siapkan cobek dan ulekan, lalu masukkan kencur, cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan micin. Ulek hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
7. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke atas campuran sambal di dalam cobek. Aduk rata hingga sambal menyatu dengan minyak panas.
8. Campurkan cihu yang sudah digoreng dengan sambal Bandung. Aduk hingga cihu terbalut rata dengan sambal.
9. Sajikan cihu sambal Bandung selagi hangat.

1. Pilih tahu yang segar dan berkualitas baik. Tahu yang segar akan memberikan tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
2. Pastikan juga kamu memilih cabai yang masih segar. Cabai segar akan memberikan rasa pedas yang maksimal dan aroma khas. Hindari cabai yang layu atau berkerut.
3. Saat menggoreng tahu, gunakan api kecil agar tahu matang merata dan tidak cepat gosong. Api kecil juga membantu tahu menyerap minyak dengan baik, membuatnya lebih renyah di luar dan lembut di dalam.
4. Kamu dapat menambahkan irisan wortel atau kol ke dalam adonan cihu untuk variasi rasa dan tekstur.
5. Untuk memberikan rasa segar, tambahkan air jeruk limau ke dalam sambal. Rasa asam dari jeruk limau akan membuat sambal lebih segar dan enak.
6. Cihu sambal Bandung juga dapat disajikan dengan saus kacang atau saus tomat sesuai selera.

Buat kamu yang suka camilan pedas dan gurih, wajib banget cobain cihu sambal Bandung ini. Rasanya yang pedas dengan tekstur renyah bikin cihu sambal Bandung cocok banget dinikmati kapan pun dan di mana pun. Yuk, langsung cobain resepnya!