Cimplung, salah satu camilan khas Sunda ini umumnya dibuat dari campuran kentang halus dan tepung tapioka. Adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan kecil, kemudian digoreng hingga bagian luarnya renyah dengan bagian dalam yang lembut.
Kali ini, kamu bisa membuat cimplung dengan bahan dasar kimpul. Cimplung kimpul ini dibagikan oleh Celebrity Chef Martin Praja melalui akun Instagram @martinpraja. Cimplung kimpul disajikan dengan saus mayones pedas, sehingga terasa lebih modern. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam dengan cita rasa gurih.
Penasaran ingin membuatnya juga? Yuk, ikuti resep cimplung kimpul ala Chef Martin Praja berikut ini!
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan Cimplung Kimpul
- 500 gram kimpul, potong-potong
- 7-8 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 100 ml air
- spicy mayones secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
| 1. Kukus kimpul. | Panaskan panci pengukus, lalu kukus potongan kimpul hingga matang. |
| 2. Haluskan kimpul. | Setelah itu, masukkan kimpul dan air ke dalam blender, lalu haluskan. |
| 3. Masak adonan kimpul. | Pindahkan kimpul yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan seasoning, lalu masak hingga adonan kimpul lebih lengket dan kandungan airnya berkurang. |
| 4. Goreng adonan kimpul. | Panaskan minyak, kemudian ambil sedikit adonan kimpul dan goreng hingga matang. |
| 5. Cimplung kimpul siap disajikan. | Setelah matang, angkat dan sajikan cimplung dengan spicy mayonnaise. |