Resep Cinnamon Cheesecake ala Kafe, Creamy di Tiap Suapan!
- Cinnamon cheesecake adalah variasi baru yang cocok untuk teman ngopi atau teh sore.
- Bahan dan cara membuat cinnamon cheesecake ala kafe dijelaskan secara lengkap dalam artikel ini.
- Tips membuat cinnamon cheesecake antara lain memilih jenis kayu manis yang sesuai dengan selera dan menghindari pengocokan adonan terlalu lama.
Buat kamu si pencita dessert, pasti sudah tidak asing lagi dengan cheesecake yang banyak dijual di kafe. Ya, kue yang super lembut ini memang sedang digemari banyak orang. Tapi kalau kamu bosan dengan cita rasa cheesecake yang itu-itu aja, mungkin sudah waktunya kamu coba bikin variasi baru seperti cinnamon cheesecake.
Cinnamon cheesecake ini cocok banget jadi teman ngopi atau teh sore, apalagi pas cuaca lagi mendung di rumah. Teksturnya yang creamy lengkap dengan sensasi hangat yang menggoda di lidah, bikin siapa saja nggak bisa berhenti menikmati dessert satu ini.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat cinnamon cheesecake ala kafe di rumah, kamu bisa mengikuti resep dan tips yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini ya!
Bahan Cinnamon Cheesecake ala Kafe
Bahan untuk crust:
200 gram biskuit marie, hancurkan
80 gram mentega tawar, lelehkan
1 sdm gula pasir
1 sdt bubuk kayu manis
Bahan untuk adonan cheesecake:
500 gram cream cheese, suhu ruang
150 gram gula pasir
200 ml heavy cream
3 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
2 sdt bubuk kayu manis
1 sdm tepung maizena
Bahan untuk topping:
150 gram whipped cream
Bubuk kayu manis secukupnya
Cara Membuat Cinnamon Cheesecake ala Kafe
Siapkan mangkuk bersih, lalu campurkan biskuit marie yang sudah dihancurkan dengan mentega cair, gula, dan bubuk kayu manis. Aduk hingg tercampur rata.
Masukkan adonan crust ke loyang yang sudah disiapkan, kemudian ratakan dan tekan ke dasar loyang.
Simpan adonan crust di dalam kulkas selama ±15 menit agar mengeras.
Kocok cream cheese dan gula pasir dalam wadah lainnya hingga teskturnya lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok secara perlahan dan bertahap.
Tuangkan heavy cream, ekstrak vanila, bubuk kayu manis, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan menyatu.
Selanjutnya, masukkan adonan cheesecake di atas crust dan ratakan.
Siapkan loyang lain yang berisi air panas, kemudian letakkan loyang yang berisi adonan cheseecake di atasnya.
Masukkan loyang tersebut ke dalam oven dan panggang dengan suhu 160°C selama 50 menit.
Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap berada di dalam oven dengan pintu yang sedikit terbuka selama 1 jam.
Jika sudah selesai, keluarkan cheesecake dari oven dan dinginkan cheesecake di kulkas minimal 4 jam.
Hias cheesecake dengan whipped cream dan sedikit taburan bubuk kayu manis.
Cinnamon cheesecake siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Cinnamon Cheesecake ala Kafe
Gunakan kayu manis sesuai dengan cita rasa yang ingin kamu tonjolkan. Jika ingin cita rasa yang lebih manis dan halus, kamu bisa memakai kayu manis jenis Ceylon. Tapi kalau ingin rasa yang lebih hangat dan kuat kamu bisa memakai jenis Cassia.
Hindari menggunakan cream cheese dingin atau beku. Kondisi cream cheese yang dingin bisa membuat adonan cheesecake menjadi bergerindil dan sulit tercampur.
Pastikan untuk tidak terlalu lama mengocok adonan atau overmix. Pengocokan yang terlalu lama bisa memasukkan banyak udara dan membuat cheesecake retak selama proses pemanggangan.
Jika kamu ragu dengan tingkat kematangan cheesecake, kamu bisa melakukan tes sederhana dengan menggoyangkan loyang secara perlahan (wobble test). Jika bagian tengahnya masih sedikit bergoyang artinya kue sudah matang.
Agar potongan cinnamon cheesecake lebih rapi saat disajikan, kamu bisa memakai pisau panas. Cukup celupkan pisau ke air panas, kemudian lap dengan kain kering, baru gunakan untuk memotong.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat cinnamon cheseecake yang lezat, creamy, dan memiliki sensasi hangat di tiap suapan. Sajikan kue ini di momen-momen spesialmu ya!
