Resep Cireng Ayam Pedas, Camilan Renyah dengan Isian Nikmat

Bahan cireng:

1. 600 gram daging ayam, bagian dada
2. 500 gram tepung tapioka
3. 250 gram tepung terigu
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 1 sendok makan garam
6. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 500 ml air 
9. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 50 gram cabai rawit merah
2. 50 gram cabai merah besar
3. 50 gram bawang merah
4. 30 gram bawang putih
5. 3 sendok makan saus sambal
6. 1 sendok makan gula pasir
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh kaldu bubuk
9. minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

1. Sebelum membuat kulit cireng, kita perlu membuat isian ayam pedasnya lebih dulu. Caranya, rebus dada ayam hingga matang sempurna, lalu angkat dan dinginkan. Setelah dada ayam dingin, suwir-suwir menggunakan jari.
2. Beralih ke bumbu, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
3. Setelah halus, pindahkan ke wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng, kemudian tumis sampai bumbunya matang.
4. Kalau bumbu sudah harum, masukkan suwiran ayam, garam, gula pasir, penyedap, dan saus sambal. Aduk hingga bumbu dan ayamnya tercampur rata.
5. Isiannya sudah jadi, sekarang kita bisa bikin kulit cirengnya. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam bubuk, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
6. Masak air sebanyak 500 ml sampai mendidih, lalu tuang ke dalam wadah berisi tepung tapioka. Tuang secara perlahan sambil terus diaduk.
7. Setelah airnya masuk semua dan suhu adonan gak terlalu panas, uleni adonan sampai kalis dengan menggunakan tangan.
8. Taburi talenan dengan tepung tapioka, lalu ambil sedikit adonan. Taburi lagi bagian atas adonan dengan tepung tapioka, lalu giling adonan sampai ketebalannya sesuai untuk dijadikan kulit cireng.
9. Cetak adonan menggunakan cetakan berbentuk lingkaran, lakukan sampai adonan habis.
10. Ambil satu adonan yang sudah dicetak, isi dengan suwiran ayam sebanyak satu sendok makan. Olesi pinggiran adonan dengan air, lalu lipat hingga membentuk setengah lingkaran.
11. Tekan-tekan pinggiran adonan agar gak terbuka saat digoreng nanti. Ulangi langkah ini sampai semua adonan terisi suwiran ayam.
12. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng dalam jumlah banyak. Panaskan minyak dengan api kecil. Setelah minyaknya mulai panas, masukkan cireng satu per satu.
13. Goreng sampai permukaannya kering, lalu balik ke sisi satunya dan goreng lagi sampai permukaannya kering. 
14. Angkat cireng yang sudah matang, lalu tiriskan. Setelah minyaknya sudah turun dan cirengnya sudah hangat, baru pindahkan ke piring saji.
15. Sajikan cireng ayam pedas selagi hangat dan renyah.

1. Menggoreng cireng sebaiknya menggunakan api kecil atau sedang. Sebab, api yang terlalu panas bikin minyak goreng jadi cepat mendidih. Alhasil, ketika digoreng cirengnya bakal cepat gosong atau bahkan meledak.
2. Hindari menggoreng cireng dengan menggunakan minyak panas. Cukup masukkan cireng ketika minyak mulai hangat, lalu angkat ketika permukaannya kering. Mengingat adonan cireng sudah setengah matang, pastikan kamu gak menggorengnya terlalu lama, ya!
3. Sama seperti donat, adonan cireng juga menyerap banyak minyak. Jadi, kalau mau menggoreng cireng, pastikan kamu menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak supaya matang sempurna.
4. Setelah diangkat, cireng pelru ditiriskan terlebih dahulu. Jangan pernah makan cireng yang baru diangkat. Selain panas, cirengnya juga bakal berminyak.

Membuat cireng ayam pedas sebenarnya gampang banget. Rahasianya cuma dua, yaitu pastikan menggunakan air mendidih dan goreng cireng dengan minyak yang gak terlalu panas. Selamat mencoba di rumah, ya!