Resep Cireng Chili Oil yang Gurih, Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan isian cireng:

1. 300 gram baso sapi

2. 5 siung bawang merah

3. 5 siung bawang putih

4. 70 gram cabai merah

5. 100 ml air

6. 50 ml minyak goreng

7. 1 sdt kaldu ayam bubuk

8. 1/4 sdt garam

9. 1/4 sdt gula pasir

10. 1/4 sdt lada bubuk

11. 1/8 sdt micin

Bahan cireng:

1. 125 gram tepung terigu

2. 1 saset kaldu sapi bubuk

3. 1 saset bawang putih bubuk

4. 1/2 sdt garam

5. 1/2 sdt lada bubuk

6. 1/2 sdm margarin

7. 300 ml air

8. 250 gram tepung aci

Bahan chili oil:

1. 30 gram cabai kering

2. 5 lembar daun jeruk

3. 2 siung bawang putih

4. 3 siung bawang merah

5. 200 ml minyak goreng

6. 1/2 sdt garam

7. 1/4 sdt micin

8. 1/4 sdt gula pasir

9. 1 sdm kecap asin

10. 1 sdm kecap ikan

Bahan pelengkap:

1. bubuk balado secukupnya

1. Siapkan bahan isian cireng. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender, lalu tambahkan 100 ml air. Tumis bumbu halus dengan 50 ml minyak sampai harum.

2. Masukkan kaldu ayam, garam, gula, lada, dan penyedap. Aduk rata. Tambahkan potongan bakso sapi dan saus cabai, lalu masak hingga kering dan matang. Sisihkan.

3. Untuk adonan cireng, campur tepung terigu, kaldu sapi bubuk, bawang putih bubuk, garam, lada, dan margarin. Aduk rata.

4. Tuang air mendidih perlahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai adonan kalis.

5. Selagi panas, masukkan tepung aci. Uleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket. Perbandingan tepung terigu dan tepung aci adalah 1:2.

6. Taburi cetakan dengan sedikit tepung aci. Ambil 23—24 gram adonan, lalu bulatkan. Jika sudah, pipihkan sesuai cetakan.

7. Ambil 1 sendok makan isian bakso, lalu taruh di tengah adonan, tutup dan rapatkan sisi-sisinya. Tekan sedikit supaya tertutup sempurna. Ulangi sampai semua adonan habis.

8. Pastikan kulit cireng agak tebal agar saat digoreng tidak kempes dan tetap renyah walau sudah dingin. Perbaiki bagian yang kurang rapat dengan sedikit air.

9. Siapkan chili oil. Haluskan cabai merah kering, bawang putih, dan bawang merah dengan blender. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.

10. Tambahkan daun jeruk, garam, penyedap, gula pasir, cabai bubuk, kecap asin, dan kecap ikan. Masak sebentar di api kecil hingga minyak berwarna merah pekat. Matikan api.

11. Panaskan minyak untuk menggoreng cireng di api sedang cenderung kecil. Masukkan cireng perlahan agar permukaannya mulus. Goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

12. Masukkan cireng ke dalam wadah, tuang chili oil secukupnya, aduk rata. Tambahkan bubuk balado sesuai selera.

13. Cireng chili oil pun siap disajikan.

1. Gunakan air mendidih saat mencampur tepung terigu dan margarin agar adonan cireng langsung kalis dan tidak menggumpal. Adonan yang panas juga lebih mudah dicampur dengan tepung aci.

2. Pastikan isian bakso benar-benar kering sebelum dimasukkan ke adonan. Isian yang basah akan membuat cireng susah menempel dan gampang bocor.

3. Goreng cireng dengan api sedang cenderung kecil supaya matang merata dan tetap renyah.

4. Jangan terlalu lama memasak chili oil di api besar. Minyak akan cepat gelap dan pahit, warna merah pekat menandakan matang pas.

5. Simpan sisa cireng dalam wadah tertutup jika tidak langsung habis. Panaskan sebentar di penggorengan atau teflon sebelum disajikan agar renyah kembali.

Dengan resep cireng chili oil ini, kamu bisa menikmati camilan renyah berpadu saus pedas yang bikin nagih kapan saja. Perpaduan gurih dan pedasnya pas banget untuk teman santai atau ngemil sore hari. Biar makin mantap, sajikan cireng saat masih hangat. Rasanya dijamin bikin nambah terus!