Resep Cireng Kuah Jeletot, Pedasnya Bikin Lidah Membara
Cireng atau aci digoreng merupakan jajanan dari Jawa Barat yang disukai semua kalangan. Tekstur kenyal dan renyahnya ini bikin siapa pun jadi candu meskipun baru pertama mencobanya.
Buat kamu pencinta kuliner pedas, coba kreasikan cireng dengan kuah jeletot, yuk. Gak butuh banyak bahan, makanan satu ini bahkan bisa kamu jadikan ide berbisnis yang menjanjikan, lho!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan cireng:
- 185 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- garam secukupnya
- bubuk kaldu secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan kuah jeletot:
- 3 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang dan diiris
- 1 sdm saus sambal
- 1 gelas air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu secukupnya.
2. Masak campuran tepung hingga mengental
Siapkan panci, lalu masukkan air, tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih yang dihaluskan, ketumbar yang sudah dihaluskan, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, panaskan di atas api hingga mengental menjadi bubur.
Setelah menjadi bubur, segara angkat dan biarkan hangat. Kemudian, masukkan sisa tepung tapioka dan daun bawang, lalu aduk rata menggunakan tangan. Pastikan tangan dalam keadaan bersih, ya.
3. Goreng cireng dengan api kecil
Bentuk adonan cireng menjadi bulat pipih. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan adonan cireng ke dalamnya sampai matang.
Saat menggoreng, pastikan apinya kecil supaya cireng tidak meletus dan gak ada yang gosong. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Lakukan proses memasak cireng ini sampai adonan habis, ya.
4. Tumis bumbu untuk membuat kuah jeletot
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan food processor. Kalau sudah, segera tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Selanjutnya, masukkan air dan penyedap rasa, lalu aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasanya, lalu matikan kompor jika sudah mendidih.
5. Siram cireng dengan kuah jeletot
Siapkan mangkuk bersih, lalu masukkan cireng yang sudah digoreng secukupnya. Siram kuah di atasnya sesuai dengan selera.
Setelah itu, taburkan irisan daun bawang di atasnya. Nah, cireng kuah jeletot siap untuk dinikmati. Makin enak saat cuaca di luar sedang mendung atau hujan.
Kalau kamu ingin sensasi rasa segar di mulut, boleh juga tambahkan perasan jeruk nipis . Semoga resep cireng kuah jeletot ini bisa menjadi inspirasimu, ya. Selamat mencoba!
