Resep Cireng Tahu Mini, Super Garing di Luar dan Lembut di Dalam! 

ilustrasi tahu putih (pexels.com/cottonbro studio)

Bahan utama:

1. 200 gr tahu putih
2. 100 gr tepung tapioka
3. 2 sdm tepung terigu protein sedang
4. 3 siung bawang putih
5. 1 batang daun bawang
6. 1 sdt kaldu ayam bubuk
7. ½ sdt garam / MSG
8. ¼ sdt merica

Bahan sambal kecap:

1. 3 sdm kecap manis
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 1 sdm bawang merah goreng
4. 1 buah jeruk limau

Bahan pelapis:

• Tepung tapioka

Bahan pelengkap:

• Cabai rawit hijau

ilustrasi menggoreng cireng tahu mini (pexels.com/Alexandra Victoria)

1. Pertama-tama, siapkan semua bahannya supaya nggak repot mencampur. Cincang halus daun bawang, lalu dalam mangkuk besar masukkan tahu putih yang sudah dihaluskan, serta bawang putih parut supaya harum.
2. Tambahkan juga garam, merica, kaldu ayam bubuk supaya gurih, tepung terigu, dan tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan mudah dibentuk.
3. Setelah itu, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk lagi supaya makin harum dan gurih. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih mini, kira-kira seukuran camilan.
4. Lumuri dengan tepung tapioka supaya makin renyah saat digoreng. Panaskan sedikit minyak di wajan, terus goreng cireng hingga permukaannya renyah dan keemasan. Angkat dan tiriskan dulu supaya tidak terlalu berminyak.
5. Biar makin nikmat, siapkan juga sambal kecap, iris cabai merah (kalau suka pedas bisa ditambah), pindahkan ke mangkuk kecil, tambahkan kecap manis, bawang goreng supaya garing, dan air jeruk nipis supaya asam segar.
6. Aduk rata, dan siap dihidangkan dengan cireng tahu mini yang masih hangat.

ilustrasi cireng tahu mini (pexels.com/cottonbro studio)

1. Pilih tahu putih yang bertekstur agak padat, tidak terlalu lembek agar adonan tidak terlalu basah. Jika terlalu encer, bisa diremas sedikit terlebih dahulu.
2. Pastikan campuran tepungnya pas, jangan terlalu banyak air supaya tidak keras atau bahkan meledak saat digoreng. Adonan bisa meledak karena kalau terlalu banyak cairan, jadi adonannya harus benar-benar sesuai, tapi tetap lembut dan mudah dibentuk.
3. Tambahkan garam, merica, bubuk kaldu, dan bawang putih sesuai selera agar terasa gurih. Kamu juga bisa menambahkan daun bawang agar lebih harum dan terasa segar.
4. Waktu membentuk adonan cireng, usahakan bentuknya pipih, jangan terlalu tebal. Soalnya, kalau terlalu mengembang, bisa gampang meletus waktu digoreng. Bentuknya yang pipih bikin cireng lebih matang merata, namun teksturnya tetap renyah di luar, lembut di dalam.
5. Kalau pakai air fryer, prosesnya lebih mudah lagi yaitu tidak perlu dibaluri tapioka. Cukup pipihkan adonan, lalu olesi sedikit minyak di permukaannya supaya tetap renyah saat dipanggang. Masukkan ke dalam air fryer, atur suhunya ke 180 derajat Celsius, lalu panggang selama 12-15 menit. Gampang banget, hasilnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Nah, itulah resep cireng tahu mini. Gampang banget bikinnya, cocok untuk menemani nonton drama Korea, nongkrong bareng teman, atau sekadar ngemil santai di sore hari. Mau digoreng atau ditaruh di air fryer, keduanya tetap lezat!