Cireng merupakan jajanan tradisional Indonesia yang terkenal enak dan nikmat. Apalagi kalau dimakan dengan cocolan bumbu rujak, lezatnya makin berlipat ganda, deh.
Kalau biasanya cireng isinya polos, kamu bisa mengombinasikannya dengan potongan udang, lho. Cireng bakal terasa lebih gurih dan renyah, deh. Yuk, simak resep membuat cireng udang berikut ini!
Bahan utama:
Bahan kering:
Bahan bumbu rujak:
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalamnya. Aduk kedua tepung tersebut sampai tercampur rata, lalu sisihkan sebentar.
Selanjutnya, kupas dan cuci udang di bawah air mengalir sampai bersih. Masukkan udang ke dalam food processor bersama bawang putih, penyedap, lada bubuk, dan 50 ml air. Haluskan seluruh bahan sampai lembut.
Siapkan panci di atas kompor, lalu panaskan sebentar. Tuang adonan ke dalam panci dan langsung aduk sampai merata. Tambahkan tepung tapioka, irisan daun bawang, seledri, dan air ke dalamnya.
Setelah itu, aduk sampai adonan cirang tercampur merata dengan bantuan spatula. Pastikan gak ada bagian yang menggerindil. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup dan adonan lengket seperti lem.
Jika adonan sudah jadi, segera angkat dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, uleni adonan di atas meja hingga kalis. Lumuri tangan dengan tepung tapioka, ambil satu sendok makan adonan cireng dan bentuk bulat pipih hingga habis.
Selanjutnya, tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng cireng udang hingga kering dan kecokelatan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan hingga tuntas.
Sembari menunggu cireng udangnya dingin, buatlah bumbu rujak. Haluskan cabai rawit, gula merah, air asam jawa, terasi, dan petis dengan ulekan.
Kemudian, pindah ke wadah dan campur dengan air. Kalau masih terlalu encer, tambahkan tepung maizena.
Setelah itu, aduk kembali sampai bumbu rujaknya mengental dengan pas. Sajikan cireng udang dengan cocolan bumbu rujak. Dijamin cireng udangmu nikmat banget, deh!
Gimana, gampang banget, kan? Cireng udang ini bisa kamu jadikan camilan, menemani aktivitas di rumah saja. Bisa banget jadi teman saat nonton film atau bekerja. Renyahnya bikin lidahmu bergoyang!