Resep Coconut Jelly yang Segar dan Lumer di Mulut

1. 5 buah kelapa, ambil airnya dan sisihkan batoknya
2. 200 gram gula pasir
3. 1 bungkus serbuk jeli rasa kelapa

1. Siapkan 5 buah kelapa muda. Buka kulit atasnya, lalu ambir airnya. Sisihkan.
2. Ukur air kelapa, pastikan takarannya sampai 3 liter. Apabila kurang dari itu, tambahkan dengan air biasa. 
3. Didihkan air kelapa, lalu masukkan gula dan serbuk jeli. Aduk merata dan masak hingga tercampur rata. 
4. Diamkan sejenak, lalu masukkan larutan jeli ke batok kelapa muda. Dinginkan di suhu ruang. 
5. Setelah agak dingin, masukkan kelapa ke dalam kulkas.
6. Coconut jelly pun siap dinikmati. 

1. Proses mendinginkan jeli akan lebih lama dari biasanya. Jadi, kamu harus bersabar dan jangan dimasukkan ke dalam freezer, agar teksturnya tetap lembut.
2. Takaran gula bisa disesuaikan dengan selera. Jika kurang manis, tambahkan gula sedikit demi sedikit.
3. Kreasikan jeli dengan daging kelapa muda jika suka. Sebagai opsi, kamu bisa membiarkan dagingnya, sehingga bisa dikerok saat jelinya sudah habis. 

Resep coconut jelly di atas cocok banget disajikan saat cuaca sedang terik seperti belakangan ini. Segarnya mood booster banget, nih!