Resep Cokelat Mousse Tanpa Gelatin, Cocok Jadi Dessert Valentine

1. 200g dark chocolate (min. 70 persen kakao)
2. 200ml whipping cream (dinginkan terlebih dahulu)
3. 50g gula pasir (opsional, tergantung tingkat manis cokelat)
4. 1 sdt ekstrak vanila
5. sejumput garam

1. Potong cokelat menjadi potongan kecil. Lelehkan dengan ditim (double boiler) atau menggunakan microwave dengan diaduk setiap 20 detik. Kemudian, biarkan sejenak.
2. Kocok whipping cream dengan mikser sampai tekstur berbusa namun belum kaku. Apabila menginginkan mousse yang lebih manis, tambahkan gula pasir.
3. Setelah cokelat meleleh dan sedikit mendingin, masukkan ekstrak vanila dan sejumput garam, kemudian aduk hingga merata.
4. Kemudian, ambil sedikit whipping cream yang telah dikocok dan kombinasikan dengan cokelat untuk menurunkan suhu cokelat.
5. Selanjutnya, tambahkan sisa whipped cream ke dalam cokelat sedikit-sedikit sembari diaduk perlahan sampai tercampur rata.
6. Tuang mousse cokelat ke dalam gelas atau wadah saji lainnya. Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam atau sampai mengeras.
7. Hiasi menggunakan serutan cokelat, krim kocok, atau buah segar sesuai selera.
8. Cokelat mousse yang lembut dan lezat siap dinikmati. 

1. Pastikan cokelat yang meleleh tak terlalu panas ketika dikombinasikan dengan whipped cream. Apabila terlalu panas, maka cream dapat mencair dan mousse akan kehilangan teksturnya. Tunggu sedikit mendingin sebelum dicampurkan.
2. Pastikan whipping cream yang dipakai dalam kondisi dingin supaya lebih gampang mengembang dan menciptakan mousse yang lebih ringan dan lembut.
3. Kamu dapat menambahkan berbagai bahan tambahan, misalnya, sedikit kopi instan, liqueur, seperti rum atau Baileys, atau rempah-rempah, seperti kayu manis, untuk menghasilkan sentuhan rasa yang berbeda pada mousse.

Dengan mengikuti cara-cara di atas, kamu dapat memperoleh hasil cokelat mousse yang lebih lembut, creamy, dan kaya rasa saat Hari Valentine. Yuk, cobain di rumah!