Resep Cokelat Truffle Kurma untuk Hadiah Valentine, Mudah Dibuat!

1. 125 gram cokelat masak, cincang
2. 125 ml krim kental 
3. 50 gram daging kurma
4. 1 sdm mentega tawar 
5. 125 gram cokelat masak, cincang dan tim hingga meleleh untuk salutan
6. 1 sdm kacang pistachio, cincang kecil-kecil

1. Siapkan wadah stainless steel, masukkan cokelat masak dan mentega tawar dalam wadah, sisihkan. 
2. Sementara itu, panaskan krim kental di atas api sedang hingga beruap sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. 
3. Segera angkat dan tuang perlahan ke dalam campuran cokelat dam mentega. Diamkan hingga cokelat meleleh. Aduk perlahan hingga menjadi ganache yang kental dan mengkilap. 
4. Tuangkan ganache ke atas wadah datar. Simpan di dalam freezer selama 30 menit hingga menjadi kental. 
5. Keluarkan ganache dari freezer, bentuk menjadi kelereng. Atur di atas wadah beralaskan kertas roti. 
6. Bekukan kembali di dalam freezer selama 15 menit. Bentuk ulang dengan mengisi daging kurma cincang di bagian tengah. Dinginkan kembali hingga adonan mengeras kembali. 
7. Keluarkan truffle dari freezer dan celupkan ke dalam cokelat leleh. Tiriskan dengan garpu dan taruh di atas loyang. 
8. Taburi dengan kacang postachio cincang. Biarkan hingga mengeras.
9. Santap dalam keadaan dingin. 

1. Gunakan cokelat dengan kadar kakao tinggi atau minimal 55% agar rasa truffle lebih kaya dan tidak terlalu manis.
2. Pastikan krim yang digunakan cukup lemak agar tekstur truffle lembut dan creamy.
3. Lelehkan cokelat dengan teknik double boiler. Aduk dengan lembut agar tidak cokelat gosong.
4. Bila tidak terburu-buru, kamu bisa menyimpan ganache di kulkas selama 2-3 jam sebelum dibentuk agar tidak terlalu lembek.

Cokelat truffle kurma ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Cocok banget dijadikan sebagai salah satu alternatif hadiah untuk hari Valentine. Gunakan kotak yang cantik dan menarik untuk membungkus cokelat truffle kurma ini. Sertakan pita dan kartu ucapan agar semakin sempurna. Selamat mencoba!