Resep Cookies Kurma, Camilan Manis yang Cocok untuk Santapan Berbuka

Name: Resep Cookies Kurma, Camilan Manis yang Cocok untuk Santapan Berbuka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

25 Mar 2024, 14:15 WIB

Wanudya A

ilustrasi cookies kurma (unsplash.com/Nathan Dumlao)

Di Bulan Ramadan, salah satu makanan yang populer di Indonesia adalah buah kurma. Pasar hingga supermarket pun menjual buah manis dan banyak manfaat ini. Tak hanya bisa dimakan begitu saja, buah kurma juga bisa dikreasikan menjadi makanan dan minuman yang legit untuk buka puasa atau sahur.

Jika cookies biasanya dibuat dari cokelat dan choco chips, coba kreasikan kukis dengan kurma. Paduan renyah dan lembutnya cookies berpadu dengan rasa manis khas kurma yang legit dan meleleh ini. Bisa jadi satu menu takjil untuk berbuka puasa, nih! Mau tahu resep cookies kurma? Berikut ulasannya.

Bahan Cookies Kurma

Ilustrasi buah kurma (unsplash.com/engin akyurt)

227 gram mentega, lelehkan
267 gram gula
330 gram all-purpose flour
3 butir telur
1 sendok makan baking soda
1 1/2 sendok makan vanilla exrract
Setengah sendok teh kayu manis bubuk
224 gram kurma, cincang
Garam secukupnya

Cara Membuat Cookies Kurma

ilustrasi adonan cookies (unsplash.com/Pam Menegakis)

Tepung, baking soda, dan garam dicampur bersama.
Di wadah terpisah, mentega dan gula dikocok dengan mixer selama 2-3 menit sampai adonan mengembang. Telur ditambahkan satu per satu dan dicampurkan dulu tiap penambahan. Vanilla extract ditambahkan, lalu dicampur hingga teksturnya jadi halus dan rata.
Campuran tepung ditambahkan ke adonan basah lalu diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah rendah.
Kurma dimasukkan kemudian dicampur agar kurma tersebar. Lalu adonan cookies didinginkan selama 1 jam dalam kulkas.
Preheat oven dengan suhu 177 derajat Celcius.
Adonan cookies dicetak dengan sendok makan, bulat ke atas loyang.
Adonan kukis dipanggang dengan oven yang sudah di-preheat sekitar 10-14 menit hingga pinggirannya kecokelatan
Jika sudah matang, diamkan kukis sekitar 5 menit agar dingin dulu. Voila, cookies kurma siap dinikmati.

Tips Membuat Cookies Kurma

ilustrasi cookies kurma (unsplash.com/Food Photographer | Jennifer Pallian)

Pilih kurma yang masih segar. Jangan gunakan kurma yang sudah berbau tidak enak.
Pilih kurma yang teksturnya lembut dan lembap. Jika tekstur kurma terlalu kering dan keras, kurma perlu dikukus dulu beberapa saat.
Agar cookies tidak mengeras, setelah menambahkan campuran tepung ke dalam adonan basah, aduk hanya sampai adonan tercampur rata. Lalu setelah kurma ditambahkan, cukup mencampurnya dengan tangan saja. Hal ini untuk mencegah overmixed agar cookies tidak mengeras.

Agar makan kurma ada variasinya, cookies kurma ini bisa disantap untuk hidangan berbuka. Rasa manis dan teksturnya yang crunchy dijamin menaikkan energi dan mood!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.