Buah mangga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Terdapat vitamin A, vitami B, dan vitamin C yang terkandung dalam mangga.
Ada banyak cara untuk menikmati mangga selain dimakan langsung dan diolah menjadi jus. Ternyata, buah mangga juga bisa dikreasikan menjadi cookies, lho!
Bahan-bahan untuk membuat cookies mangga pun cukup simpel. Cara membuatnya juga tidak ribet. Simak resepnya berikut ini, ya!
Untuk membuat cookies mangga, bahan yang digunakan dibagi menjadi dua, yaitu bahan selai mangga dan bahan adonan cookies. Bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut.
Bahan selai mangga:
Bahan adonan cookies:
Untuk membuat selai mangga, pertama haluskan mangga hingga lembut. Kemudian, tuang dalam panci. Lalu, tambahkan dengan gula dan madu. Setelah itu, masak semua bahan tadi dengan menggunakan api kecil. Kemudian, tambahkan dengan tepung maizena.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masak selai mangga hingga mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat selai tersebut. Tuang dalam mangkuk. Jika sudah, diamkan dalam suhu ruang hingga dingin.
Siapkan wadah. Masukkan mentega tawar dalam wadah. Haluskan menggunakan whisk. Setelah itu, tambahkan dengan gula halus dan garam sesuai takaran. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah rata, masukkan susu dan esktrak vanila. Aduk kembali bahan-bahan tersebut.
Tambahkan tepung terigu, tepung almond, dan baking powder dengan cara diayak menggunakan saringan. Proses pengayakan ini bertujuan agar tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian, campur semua bahan tadi menggunakan spatula. Setelah adonan terbentuk, bungkus dengan plastik wrap. Lalu, masukkan ke dalam kulkas agar adonan mengeras.
Langkah selanjutnya adalah mencetak cookies. Sebelumnya, siapkan cetakan yang akan digunakan. Olesi dengan mentega agar adonan tidak menempel pada cetakan. Kemudian, potong adonan yang telah didinginkan ke dalam kulkas tadi menjadi enam bagian.
Letakkan adonan ke dalam cetakan. Lalu, bentuk sesuai bentuk cetakan. Kemudian, isi adonan cookies dengan selai mangga. Setelah itu, tutup bagian atasnya dengan adonan cookies lagi. Pastikan bagian atasnya tertutup rapat agar selai mangga yang ada di dalamnya tidak bocor. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
Panaskan oven yang akan digunakan dengan suhu 180 derajat celcius. Kemudian, masukkan cookies mangga ke dalam oven dan panggang hingga matang. Panggang dengan suhu sebesar 180 derajat celcius selama 15 hingga 20 menit.
Setelah matang, angkat dan keluarkan cookies mangga dari cetakan. Cookies mangga pun siap dinikmati selagi hangat.
Gimana? Cara membuatnya mudah, bukan? Jika kamu punya banyak stok mangga di rumah, langsung eksekusi jadi cookies mangga lewat resep di atas, ya!