Resep Cranberry Bread yang Lembut dan Bikin Kenyang, Cobain!

Bahan-bahan:

• 240 gram mangkuk tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 mangkuk gula
• 1/4 mentega cair
• 1/2 mangkuk susu
• 1 butir telur
• 1 mangkuk buah kranberi segar
• 1/4 mangkuk kacang almond

Siapkan wadah untuk adonan kering. Masukkan tepung, gula, baking soda, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Di wadah lain, pecahkan sebutir telur lalu aduk menggunakan mikser hingga mengembang dan berubah warna menjadi agak putih.

Setelah itu, masukkan mentega yang sudah dicairkan dan susu ke dalam adonan telur. Tuang susu secara perlahan sembari mengaduknya. Kalau sudah, campur adonan kering dan basah, lalu aduk hingga semua bahan tercampur. Adonan akan agak padat.

Uleni adonan roti menggunakan tangan hingga teksturnya semakin lembut. Jika sudah, diamkan adonan selama kurang lebih dua jam agar mengembang.

Selagi menunggu, potong-potong buah kranberi menjadi dua bagian. Kamu pun bebas untuk tidak memotongnya agar utuh.

Sama halnya dengan kacang almon, potong secara tipis-tipis. Selain kacang almon, kamu bisa menggantinya dengan jenis kacang lain, seperti walnut atau hazelnut. Boleh juga untuk tidak menambahkan kacang karena fungsinya sebagai pelengkap.

Siapkan loyang khusus roti atau loaf pan. Pastikan memilih loyang yang antilengket agar memudahkanmu mengeluarkan roti. Jika tidak, kamu dapat menggunakan baking spray yang juga berfungsi untuk mencegah agar roti tidak mudah gosong saat dipanggang.

Sambil diuleni, bentuk adonan menggunakan tangan. Tambahkan buah kranberi dan kacang di sekeliling adonan. Selain menggunakan buah segar, kamu bisa menggantinya dengan kranberi kering. Kemudian, masukkan adonan roti ke dalam loyang roti.

Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celsius. Masukkan loyang berisi adonan roti kranberi tersebut ke dalam oven. Panggang sekitar 65-75 menit, roti pun akan tampak mengembang. Setelah matang, keluarkan roti dari oven.

Setelah itu, diamkan selama 5 menit sebelum mengeluarkan roti dari loyang. Gunakan pisau apabila kesusahan untuk mengeluarkannya.

Setelah dipotong-potong, roti kranberi pun siap disajikan. Roti ini sendiri dapat bertahan selama 1-2 hari di suhu ruang dan sekitar seminggu apabila disimpan di lemari es.

Ternyata mudah sekali membuat roti kranberi yang lembut dan mengenyangkan. Pastikan kamu mengikuti langkah di atas dengan saksama agar hasilnya memuaskan. Kamu sendiri tertarik membuat cranberry bread untuk teman minum kopi atau teh, nih?