Resep Cumi Pedas Kemangi yang Gak Alot, Aromanya Menggoda
Cumi-cumi merupakan kelompok hewan sefalopoda besar atau jenis moluska yang hidup di laut. Dalam bahasa Yunani, sefalopoda artinya kaki kepala. Kamu bisa cermati, kaki cuci memang terpisah menjadi sejumlah tangan yang melingkar di kepala.
Di balik bentuknya yang unik, cumi-cumi tentunya enak banget untuk dikonsumsi. Seperti menu satu ini, yakni cumi pedas kemangi. Sensasi pedas dan wangi daun kemanginya bikin nagih, lho.
Cocok buat kamu yang ingin makan nasi dengan lauk pedas, berikut resep cumi pedas kemangi yang praktis banget. Olahan cumi ini gak bakal membuatmu menyesal, deh!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 4 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh baking powder
- segenggam daun kemangi
- air secukupnya
- lada bubuk secukupnya
2. Iris cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera
Buang bagian kepala cumi-cumi dan tarik tulang lunaknya. Pastikan tintanya dibersihkan hingga tak ada yang tersisa.
Untuk hasil lebih cantik, kupas kulit merah yang menempel dengan cara menariknya secara manual. Kemudian, iris cumi-cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, bersihkan dengan air mengalir.
Selanjutnya, rendam irisan cumi-cumi di air yang sudah dicampur baking powder selama 30 menit. Setelah 30 menit berlalu, bersihkan kembali cumi dengan air mengalir. Ketika dimakan, nantinya cumi-cumi ini teksturnya lebih empuk, lho.
3. Haluskan dan tumis bumbu
Buang tulang daun jeruk dan iris tipis sesuai selera. Tak lupa, petik daun kemangi dan buang bagian tangkainya.
Sementara itu, haluskan cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Pastikan tekstur akhirnya tidak terlalu lembut. Untuk hasil maksimal, kamu bisa menggunakan chopper.
Selanjutnya, tumis bumbu halus menggunakan minyak panas dan api sedang. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tanak.
4. Masukkan cumi dan sisa bahan lainnya
Jika sudah tanak, masukkan daun jeruk dan masak hingga tercium wangi yang khas. Kemudian, tambahkan juga cumi-cumi, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan lada bubuk.
Setelah itu, masak sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur rata dan cumi pun terlihat sedikit mekar. Masak cuminya jangan terlalu lama karena akan teras keras.
5. Akhirnya, cumi pedas kemangi siap disajikan
Masukkan daun kemangi dan aduk hingga sedikit layu. Kalau sudah, segera koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan lauk spesial ini ke dalam piring saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati cumi pedas kemangi di rumah, deh. Nikmati bersama nasi putih hangat supaya rasanya lebih nendang.
Dari pada dibuat ngiler dan penasaran terus-menerus, lebih baik segera siapkan bahan-bahannya. Proses memasak cumi pedas kemangi ini memang mudah, kan? Selamat memasak, ya!
