Klepon selalu identik dengan tekstur kenyal dan lumer di lidah. Terlebih, jajanan pasar satu ini mulai banyak dikreasikan jadi santapan kekinian, lho.
Tak hanya cocok diolah jadi dessert box, ternyata klepon juga bisa dikreasikan menjadi cupcake yang gak kalah nikmat. Serunya lagi, cara membuatnya praktis dan gak pakai ribet.
Kalau tertarik, kamu bisa membuat cupcake klepon kukus sendiri di rumah dengan resep berikut ini. Aromanya khas banget, deh!
Bahan adonan cupcake:
Bahan isian:
Bahan topping:
Masukkan telur ke dalam wadah. Tambahkan emulsifer dan garam. Kemudian, kocok semua bahan tersebut dengan mikser hingga adonannya mengembang.
Jika sudah setengah mengembang, masukkan gula pasir. Kocok kembali hingga gula larut dan tercampur rata dengan adonan.
Campurkan bahan kering terlebih dahulu, yakni tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Jangan lupa saring agar hasil adonan lebih lembut.
Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah secara bertahap sambil terus diaduk. Kemudian, tambahkan juga santan instan, pewarna hijau, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.
Siapkan wadah cupcake, lalu tuang sekitar 3/4 bagian saja. Jangan terlalu penuh karena adonan akan dibagi menjadi 2 layer.
Setelah itu, panaskan air di dalam panci steamer hingga mendidih. Masukkan adonan ke dalam panci, lalu kukus di atas api sedang selama 10 menit.
Jika sudah 10 menit, taburi bagian atas adonan dengan parutan gula merah. Kemudian, tuang adonan basah di atasnya sebagai layer kedua. Kukus kembali selama 20 menit.
Selanjutnya, campurkan parutan kelapa yang sudah dikukus dengan whipping cream, lalu aduk rata. Jika sudah, masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan di atas cupcake untuk topping.
Daripada bosan dengan kreasi klepon yang itu-itu aja, kamu bisa coba bikin cupcake klepon kukus melalui resep di atas. Nikmatnya berlapis-lapis dengan aroma yang menggugah selera.