Resep Dadar Gulung Isi Vla Cokelat, Lembut dan Lumer di Mulut

Bahan isian:

1. 100 gram gula pasir
2. 40 gram tepung maizena
3. 8 gram cokelat bubuk
4. 2 bungkus susu kental manis cokelat
5. 500 ml air
6. 1 butir kuning telur
7. 50 gram cokelat batang
8. 30 gram margarin

Bahan adonan kulit:

1. 300 gram tepung terigu protein sedang
2. 20 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 750 ml susu cair
5. 2 butir telur
6. 1 sdt pasta pandan
7. pasta pandan secukupnya
8. pasta cokelat secukupnya
9. 1 sdm cokelat bubuk

1. Campurkan gula pasir, tepung maizena, cokelat bubuk, susu kental manis cokelat, kuning telur, dan air. Aduk sebentar, lalu masak adonan cokelat sampai mendidih.
2. Setelah adonan cokelat mendidih, lalu masukkan cokelat batang. Lanjut masak adonan cokelat hingga mengental dan meletup-letup.
3. Bila adonan cokelat sudah meletup-letup, matikan api. Kemudian, tambahkan margarin dan aduk sampai larut. Sisihkan.
4. Di dalam wadah berukuran besar, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk sebentar, lalu tambahkan susu cair dan telur secara bertahap sambil diaduk rata memakai whisk.
5. Kalau adonan sudah rata, lalu disaring. Kemudian, larutkan cokelat bubuk dengan tiga sendok sayur adonan. Barulah, untuk sisa adonan diberi pasta pandan. Sisihkan.
6. Selanjutnya, panas teflon antilengket. Tuang motif dari larutan cokelat tadi, lalu timpa dengan satu sendok sayur adonan pandan.
7. Panggang adonan kulit dadar pandan sampai matang dan kering. Setelah adonan kulit dadar pandan kering, lalu angkat dan sisihkan. Lakukan proses memanggang adonan kulit dadar pandan sampai selesai.
8. Barulah, ambil selembar kulit dadar pandan, lalu isi dengan satu sendok makan adonan cokelat. Kemudian, lipat dan gulung kulit dadar hingga isian cokelat tertutup rapat.
9. Lakukan proses mengisi dan melipat dadar gulung pandan sampai selesai. Sisihkan.
10. Dadar gulung pandan isi vla cokelat siap disajikan.

1. Masak adonan cokelat di api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata. Jangan lupa masak adonan cokelat sambil terus diaduk biar gak gosong.
2. Tutup permukaan adonan cokelat menggunakan plastik supaya teksturnya gak mengeras. Dengan begitu, adonan cokelat tetap basah meski sudah dingin.
3. Jangan lupa saring adonan kulit dadar supaya terpisah dari bagian yang masih bergerindil. Sehingga hasil kulit dadar lebih halus dan lembut.
4. Ketika akan dipanggang, jangan lupa untuk mengaduk adonan kulit dadar. Hal ini supaya adonan kulit dadar tidak mengendap yang menyebabkan konsistensinya berkurang.
5. Pastikan teflon benar-benar sudah panas, sehingga adonan kulit dadar langsung terpanggang tanpa meninggalkan jejak lengket di teflon.
6. Selagi masih panas, segera isi dan lipat dadar gulung. Sebab, kulit dadar yang masih panas membuatnya mudah digulung karena teksturnya masih lentur.

Dengan isian cokelat tentu menjadikan rasa dadar gulung semakin naik kelas. Tekstur kulit yang lembut disertai isian vla cokelat yang basah seketika lumer di mulut. Yuk, jadikan dadar gulung pandan isi vla cokelat untuk opsi camilan istimewa di rumah.