Resep Dadar Jagung Kencur Sederhana, Menu Favorit Anak Kos

Name: Resep Dadar Jagung Kencur Sederhana, Menu Favorit Anak Kos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Nov 2023, 14:20 WIB

Kiswanto Sugeng

ilustrasi dadar jagung kencur (youtube.com/Simple Rudy TV)

Salah satu menu yang bisa kamu coba di rumah adalah dadar jagung kencur. Makanan khas Indonesia satu ini gampang banget untuk dimasak. Bahan dasarnya tentu jagung, kencur, dan tepung terigu. Kemudian, bahan-bahan tersebut dicampur dan digoreng hingga kecokelatan.

Untuk anak kos, menu satu ini bisa kamu buat karena cukup sederhana, lho. Bukan hanya untuk lauk makan saja, tapi juga untuk camilan. Supaya bisa dimasak untuk hari ini, resep dadar jagung kencur ini bisa kamu coba.

Bahan Dadar Jagung Kencur

ilustrasi jagung yang baru saja dicuci (unsplash.com/Virgil Cayasa)

7 buah jagung, sisir terlebih dahulu
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kencur
gula secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak

ilustrasi mengiris bawang (pexels.com/Katerina Holmes)

Tumbuk kasar jagung yang sudah disisir sebelumnya, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu dan 1 butir telur.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Aduk adonan dan koreksi rasanya.
Panaskan minyak di dalam wajan. Jika sudah panas, tuang adonan secukupnya ke dalam wajan.
Goreng hingga warnanya kecokelatan. Jangan lupa untuk membaliknya, ya. Jika matangnya sudah merata. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Sajikan dadar jagung kencur dengan nasi putih hangat.

Tips Memasak Dadar Jagung

ilustrasi memasak (pexels.com/Kampus Production)

Pilih jagung manis dan juga segar. Pilih jagung yang berwarna kuning cerah. Jagung manis, selain rasanya yang manis, teksturnya juga lembut.
Jangan menggunakan blender maupun food processor untuk menghancurkan jagung manis. Kedua alat tersebut akan membuat jagung menjadi terlalu lembut dan mengurangi kerenyahan dadar jagung.
Selain bahan di atas, kamu juga bisa menambahak cabai jika ingin pedas. Selain itu, bisa juga daun bawang, seledri, dan daun jeruk untuk membuat cita rasanya makin kaya.
Sebelum digoreng, koreksi rasanya terlebih dahulu dengan cara ambil sedikit adonan, lalu cicipi. Kemudian, kamu juga bisa menambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental.
Masukkan adonan jika minyak sudah benar-benar panas. Gunakan minyak yang masih baru dan tuang agak banyak ke dalam wajan.
Simpan adonan dadar jagung ke dalam kulkas sebelum digoreng. Tujuannya supaya dadar jagung yang kamu masak punya tekstur padat dan renyah, lho.
Kamu bisa menyajikan dadar jagung kencur dengan beberapa saus sambal, baik kamu buat sendiri ataupun beli. Sajikan selagi masih hangat supaya masih renyah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.