Resep Dadar Singkong Isi Kentang, Teman Asyik Minum Teh

16 Jun 2022, 08:08 WIB

ilustrasi dadar singkong isi kentang (youtube.com/Mama Veli)

Dadar singkong isi kentang merupakan salah satu jenis kue tradisional sekaligus kue basah yang sudah jarang ada saat ini. Kue ini teksturnya lembut dan rasanya gurih-manis dengan aroma pandan yang sedap.

Sesuai dengan namanya, dadar singkong isi kentang ini terbuat dari dua bahan utama, yakni singkong dan kentang. Keduanya sama-sama mengandung karbohidrat dan beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Selain itu juga untuk mengurangi 'ketergantungan' kita pada makanan yang mengandung gluten. Penasaran gimana rasa sekaligus cara membuatnya?

Berikut ini resep dadar singkong isi kentang yang nikmat dan bisa jadi pendamping minum teh pada pagi atau sore hari. Cobain, yuk!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

ilustrasi dadar singkong isi kentang (instagram.com/nanik_fb)

Total waktu penyajian: 3 jam
Jumlah porsi penyajian: 25-30 buah

Bahan dadar:

1 kg singkong
2 sendok teh tepung sagu
4 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1 sendok teh garam
4-5 tetes pasta pandan

Bahan isian:

1 kg kentang
1 bungkus kecil santan instan
250 ml air
3 lembar daun pandan, ikat simpul
400 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

kelapa segar parut secukupnya

Cara membuat dadar singkong isi kentang:

Buat dadar singkong terlebih dahulu. Kupas singkong, lalu bersihkan dengan air mengalir sembari digosok.
Parut singkong menggunakan parutan khusus singkong atau mesin pemarut.
Campur semua bahan dadar dalam satu wadah. Aduk merata.
Siapkan panci dan tutupnya. Rebus air seukuran 1/2 dari panci tersebut hingga mendidih.
Ambil 2-3 sendok makan adonan dadar, lalu pipihkan di pada bagian dalam tutup panci.
Letakkan tutup di atas panci berisi air mendidih dan diamkan selama kurang lebih 8- 10 menit hingga dadar singkong matang. Angkat dan diamkan di suhu ruang. Ulangi sampai adonan dadar singkong habis.
Selanjutnya, buat isian untuk dadar singkong. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan haluskan dengan potato masher atau penghalus kentang.
Campur santan dengan air. Aduk rata, lalu masukkan ke dalam adonan kentang. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
Ambil satu lembar dadar singkong, lalu isi dengan 2-3 sendok adonan kentang. Gulung hingga adonan kentang tertutup dan biarkan kedua ujungnya terbuka. Ulangi sampai seluruh dadar dan adonan habis.
Dadar singkong isi kentang siap disajikan untuk pendamping minum teh pada pagi atau sore hari. Jangan lupa taburkan kelapa parut segar di atasnya.

Tips membuat dadar singkong isi kentang:

Gunakan dua buah panci beserta tutupnya untuk mempercepat proses pembuatan dadar singkong. Kamu juga bisa menggunakan dandang yang berukuran besar.
Ketika memarut singkong, biasanya akan keluar airnya. Cukup peras sedikit airnya dan sisanya bisa diikutkan dalam adonan dadar singkong.
Jika khawatir lengket, kamu bisa mengoleskan margarin pada bagian tutup panci yang digunakan untuk membuat dadar.
Takaran bahan di atas bisa menghasilkan kira-kira 25-30 buah dadar singkong isi kentang. Kalau ingin membuat lebih sedikit atau lebih banyak, kamu bisa menyesuaikan takarannya dengan kebutuhanmu.
Apabila ingin membuat dadar singkong berwarna-warni, kamu bisa pisahkan adonan dadar menjadi beberapa bagian lalu beri warna yang berbeda pada masing-masing adonan.

Itu dia resep dadar singkong isi kentang yang nikmat. Kamu juga bisa menggunakannya sebagai ide jualan kue basah, lho. Selamat mencoba!