Resep Daging Harimau Menangis Khas Thailand, Nikmatnya Bikin Mewek
Apa yang ada di benakmu saat mendengar kata daging harimau menangis? Seekor harimau yang menangis? Kira-kira kenapa harimaunya bisa menangis, ya?
Daging harimau menangis sebenarnya bukanlah harimau hewan, melainkan nama sebuah makanan yang berasal dari wilayah timur laut Thailand. Nama aslinya suea rong hai.
Istilah harimau menangis merupakan terjemahan suea rong hai dalam Bahasa Melayu, karena makanan ini juga sangat populer di Malaysia.
Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan beragam rempah-rempah, kemudian dipotong kecil-kecil dan dipanggang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep daging harimau menangis khas Thailand di bawah ini!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi has dalam atau luar
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1-2 sendok makan minyak goreng
- lada hitam secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan saus:
- 2 butir bawang merah, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 sendok makan beras ketan
- 3 batang daun ketumbar, ambil daunnya saja dan iris kecil (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, parur
- 2 sendok makan kecap ikan
- air panas secukupnya
Cara membuat daging harimau menangis khas Thailand:
- Siapkan daging sapi. Keringkan atau lap dengan tisu dapur atau tisu pengesat, kemudian potong kecil memanjang (kira-kira cukup dimasukkan ke dalam mulut tanpa perlu digigit).
- Campur saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan lada hitam dalam wadah. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan daging sapi ke dalam saus dan aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
- Tutup daging dengan plastik, kemudian simpan di dalam kulkas selama 4-5 jam atau semalaman. Keluarkan daging sekitar 1/2 jam sebelum dimasak.
- Selanjutnya, buat bahan sausnya. Sangrai beras ketan hingga kecokelatan. Tumbuk hingga halus dan sisihkan.
- Rendam asam jawa dengan air panas selama beberapa saat, lalu saring.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam air asam jawa dan aduk rata. Koreksi rasanya, lalu sisihkan.
- Siapkan pemanggang daging. Panaskan margarin, lalu panggang daging sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat dan diamkan sejenak.
- Tata daging di atas piring saji bersama sausnya.
- Daging harimau menangis siap disajikan.
Tips membuat daging harimau menangis khas Thailand:
- Untuk menghemat waktu, kamu bisa memarinasi daging sapi semalam sebelum dimasak. Jadi, pada pagi harinya tinggal diolah.
- Selain dipotong kecil, kamu bisa menggunakan potongan steik untuk daging harimau menangis ini. Tingkat kematangan boleh medium atau well done.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan bubuk cabai Thailand dalam campuran saus.
- Daun ketumbar bisa diganti dengan daun seledri tetapi takarannya lebih sedikit.
Itu dia resep daging harimau menangis khas Thailand yang bisa kamu coba. Membayangkannya saja sudah bikin air liur menetes, ya? Buruan cobain sendiri di rumah!
