5 Resep Daging Kambing Simpel untuk Inspirasi Menu Sehari-hari

Tongseng merupakan salah satu olahan kambing paling populer di Indonesia. Tongseng dikenal dengan rasanya yang gurih karena menggunakan santan. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing (potong dadu)
• 800 ml santan instan
• 150 gram kubis (iris-iris)
• 2 buah tomat (iris-iris)
• 2 bungkus bumbu gulai instan
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm garam
• 11 butir bawang merah (iris tipis, lalu goreng)
• 5 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 buah cabai rawit (iris tipis)
• 1200 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci, masukkan daging kambing bersama dengan bumbu gulai instan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
2. Masukkan santan, adu-aduk hingga merata dan masak hingga mendidih. Jangan lupa gunakan api kecil.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, kubis, garam, dan kecap manis. Aduk kembali hingga merata dan masak hingga kubis layu. Jangan lupa untuk terus diaduk.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk-aduk sebentar, lalu angkat. Tongseng sederhana siap disajikan.

Krengsengan merupakan olahan daging kambing khas Jawa Timur. Cita rasa krengsengan sangat unik karena menggunakan petis sebagai salah satu bumbunya. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 750 gram daging kambing (potong dadu)
• 3 buah tomat (potong dadu)
• 400 ml air
• 50 gram petis udang
• 2 sdt garam
• 3 buah cabai merah (iris serong)
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe (cincang)

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Setelah itu, campurkan dengan daging kambing dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging, lalu masak hingga daging kaku dan berubah warna.
3. Masukkan air, lalu tutup penggorengan, dan biarkan hingga daging empuk. Jika air menyusut, tambahkan lagi airnya sedikit. Jangan lupa pakai api sedang.
4. Masukkan petis udang, cabai merah, tomat, garam, dan kecap manis. Aduk kembali hingga merata dan tomat layu. Angkat dan krengsengan siap disajikan.

Daging kambing juga bisa diolah dengan cabai hijau. Cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging kambing (rebus hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera)
• 10 buah cabai hijau (iris serong)
• 5 buah cabai rawit (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 buah tomat hijau (potong dadu)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula merah
• garam secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga layu. Masukkan cabai hijau, cabai rawit dan daging kambing, lalu masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan air, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
3. Masukkan tomat, aduk kembali sebentar, lalu angkat. Sajikan daging kambing cabai hijau.

Kalau bosan olahan khas Nusantara, kamu juga bisa mengolah daging kambing menggunakan bumbu khas Jepang seperti teriyaki. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging kambing (potong dadu, lumuri dengan jeruk nipis, lalu diamkan selama 1 jam)
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 siung bawang putih (parut)
• 2 butir bawang merah (parut)
• 1/2 sdt merica hitam (memarkan agak halus)
• 1/2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan daging kambing, bawang putih, bawang merah, merica hitam, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk semuanya hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis daging kambing yang sudah dimarinasi hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Matikan api, angkat dan letakkan daging kambing saus teriyaki di piring saji.

Resep selanjutnya adalah daging kambing tumis. Resep ini gak kalah simpel dan mudah dibuat. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging kambing (potong dadu, lumuri dengan jeruk nipis, lalu diamkan selama 1 jam)
• 100 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 4 butir bawang merah (iris-iris)
• 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
• 3 buah cabai merah besar (iris serong)
• 3 buah cabai rawit hijau (iris-iris)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 1/2 merica putih bubuk
• 1 sdt jeruk nipis
• 1/2 sdt gula merah (sisir)
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging kambing, lalu aduk dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan irisan bawang merah, aduk hingga merata dan harum. Setelah itu, masukkan cabai rawit hijau, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, dan air. Aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica putih bubuk, dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap, air menyusut, daging matang dan empuk.
4. Angkat dan sajikan daging kambing tumis.

Itulah lima resep daging kambing simpel yang bisa  jadi inspirasi menu harianmu. Rasanya bakal memanjakan lidahmu!